本书以科技创新、产业创新、市场创新、管理创新四创新为核心，介绍了乡土特色产业的转型升级模式。产业振兴是乡村振兴的重要基础。发展乡土特色产业，就要紧扣乡村产业振兴这一目标，以农业供给侧结构性改革为主线，围绕农村一二三产业融合发展，聚焦特色产业，聚集资源要素，强化创新引领，培育发展新动能，构建特色鲜明、布局合理、创业活跃、联农紧密的乡土特色产业体系，夯实乡村产业振兴基础。大力发展乡土特色产业对于促进乡村产业振兴、推动农业高质量发展和助力贫困地区脱贫增收具有重要意义。发展乡村特色产业，要立足我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾的新国情，在种植标准化、生产经营系统化的基础上，以大健康市场需求为导向，以基于辩证营养学的健康食品工程体系为指导，以“原料价值、低碳加工、产业生态、产品市场”四属性为基础，以“科技创新、产业创新、市场创新、管理创新”四创新为核心，主动对接资本和文化需求，系统分析其要素的基本内涵、相互关系以及实施步骤，提出乡村特色产业转型升级模式，并以生姜、核桃、杏等乡村特色产业进行实证分析，以期为乡村特色产业健康可持续发展提供借鉴。生产经营系统化的基础上，以大健康市场需求为导向，以基于辩证营养学的健康食品工程体系为指导。

序
前言
第一章 乡土特色产业发展概述
第一节 背景意义
一、重要意义
二、发展条件
第二节 概念内涵
一、乡土特色产业基本概念
二、乡土特色产业种类划分
第三节 发展重点
一、打造全产业链，促进产业融合发展
二、挖掘能工巧匠，弘扬乡土特色文化
三、强化标准引领，创响特色产品品牌
四、培育经营主体，构建利益联结机制
第二章 杂粮杂豆
第一节 重点品种
一、高粱
二、谷子
三、荞麦
四、燕麦
五、绿豆
第二节 发展现状
一、生产情况
二、加工流通
三、市场贸易
第三节 区域布局
第四节 发展方向
一、品种优化
二、高效栽培
三、延伸链条
第三章 薯类
第一节 重点品种
一、甘薯
二、木薯
第二节 发展现状
一、生产情况
二、加工流通
三、市场贸易
第三节 区域布局
一、甘薯的区域分布
二、木薯的区域分布
第四节 发展方向
一、甘薯：品种选育，加工转化
二、木薯：延伸链条，提质增效
第四章 特色油料
第一节 重点品种
一、花生
二、芝麻
……
第五章 特色蔬菜
第六章 特色果品
第七章 食用菌
第八章 特色饮料
第九章 林特产品
第十章 道地药材
第十一章 特色纤维
第十二章 特色畜禽蜂
第十三章 特色水产
第十四章 特色食品
第十五章 特色传统手工艺
主要参考文献