此次全国高等农业院校教材指导委员会水产学科组决定正式出版《虾蟹类增养殖学》，并指派青岛海洋大学、湛江水产学院、上海水产大学等单位共同编著，力求在原教材的基础上，吸收国内外最新研究成果和先进经验，联系买际，找出规律，升华为理论，写出一本适合于新形势下的教科书。能为提高教学质量，培养既有理论，又具有实践技能的水产养殖技术人才，为我国虾蟹类增养业的持续发展做出新的贡献。
本书收录了虾蟹类养成原理与通用技术；虾塘的综合养殖；虾蟹类增殖；虾蟹的活运、保鲜与加工；中国对虾的养殖；斑节对虾的养殖；长毛对虾和墨吉对虾的养殖；日本对虾养殖；新对虾的养殖；罗氏沼虾的养殖；日本沼虾的养殖；龙虾养殖；河蟹养殖；锯缘青蟹的养殖；梭子蟹的增养殖；螯虾养殖等内容。

绪论
第一节 虾蟹类增养殖的意义
第二节 发展虾蟹类增养殖的有利条件
第三节 虾蟹类增养殖业的概况
第四节 虾蟹类增养殖的问题与对策
第一章 虾蟹类生物学
第一节 虾蟹类外部形态
一、虾类的外部形态
二、蟹类外部形态
第二节 虾蟹类的内部器官
一、体壁
二、神经系统
三、消化系统
四、呼吸系统
五、循环系统
六、排泄系统
七、生殖系统
八、肌肉系统
九、内分泌系统
第三节 虾蟹类的繁殖
一、性征与繁殖方式
二、配子与性腺发育
三、交配
四、产卵
五、受精与胚胎发育
六、幼体发育
七、繁殖与环境
第四节 虾、蟹的生长
一、蜕皮
二、生长
三、自切与再生
第五节 饵料与摄食
一、食性与饵料组成
二、摄食
第六节 虾蟹类的生活史与栖息
一、生活史
二、栖息
三、洄游
四、虾蟹类栖息与环境因素
第七节 十足目的分类及主要养殖种类
第二章 虾、蟹育苗原理与通用技术
第一节 苗种场设计的基本要求
一、育苗场场址条件
二、育苗场的基本设施与功用
第二节 育苗用水的处理
一、正常海水的处理
二、盐度的调整
三、海水酸碱度的调整
四、海水中重金属盐类的调控
五、海水的消毒
六、有害生物的处理
第三节 亲体培育
一、亲体的年龄和规格
二、建立一个接近自然的环境条件
三、虾蟹类的精荚移植
四、促熟
第四节 产卵与孵化
一、产卵类型与方式
二、人工授精
三、洗卵与卵子消毒
四、受精卵的孵化
第五节 育苗池内环境因子的调控
一、水温的调控
二、盐度的调控
三、pH值的调控
四、自身污染的调控
五、泛池的原因与处理
六、赤潮生物的监测与控制
七、换水的作用和方法
八、充气的作用与方法
九、光线的作用与调控
第六节 对虾幼体的食性、营养与饵料
一、虾类幼体的摄食习性
二、对虾幼体的营养需要
三、常用饵料的饲育效果与评价
四、投喂方法与投饵量
第七节 幼体常见病与防治
一、病毒病
二、幼体菌血病
三、幼体真菌病
第八节 日常检测工作
一、卵子胚胎发育的检测
二、幼体数量的测定
三、健康诊断
四、环境因子的检测
第九节 出池与计数
第三章 虾蟹类养成原理与通用技术
第四章 虾塘的综合养殖
第五章 虾蟹类增殖
第六章 虾蟹的活运、保鲜与加工
第七章 中国对虾的养殖
第八章 斑节对虾的养殖
第九章 长毛对虾和墨吉对虾的养殖
第十章 日本对虾养殖
第十一章 新对虾的养殖
第十二章 罗氏沼虾的养殖
第十三章 日本沼虾的养殖
第十四章 龙虾养殖
第十五章 河蟹养殖
第十六章 锯缘青蟹的养殖
第十七章 梭子蟹的增养殖
第十八章 螯虾养殖
主要参考文献