《青蟹养殖与营销》主要介绍了青蟹的特征与习性、青蟹人工育苗、青蟹围塘养殖技术、青蟹养殖技术的创新、青蟹的捕捞与营销、三门青蟹的养殖历史与发展对策等内容。本书适合中等职业学校学生使用，也可作为沿海地区青蟹养殖户的培训教材。

引言 三门青蟹，“横行”世界
第一章 青蟹的特征与习性
第一节 青蟹的生物学特征
第二节 青蟹的生态习性
第三节 青蟹的繁殖习性
第二章 青蟹的人工育苗
第一节 青蟹人工育苗场的建造
第二节 青蟹的亲蟹培育和孵化
第三节 青蟹幼体的培育
第四节 天然蟹苗的捕捞与培育
第三章 青蟹围塘养殖技术
第一节 青蟹养殖塘的建造
第二节 青蟹苗的放养
第三节 青蟹养成期的管理
第四节 青蟹病虫害的防治
第四章 青蟹养殖技术的创新
第一节 青蟹与对虾混养技术
第二节 青蟹与脊尾白虾混养技术
第三节 青蟹与缢蛏混养技术
第四节 青蟹浅海笼养技术
第五节 青蟹越冬暂养技术
第五章 青蟹的捕捞与营销
第一节 青蟹的捕捞和运输
第二节 青蟹的销售渠道
第三节 青蟹的市场营销
第四节 青蟹的烹饪方法
第六章 三门青蟹的养殖历史与发展对策
第一节 三门青蟹的养殖历史
第二节 三门青蟹的特征与价值
第三节 三门青蟹的品牌创立和保护
第四节 三门青蟹产业发展的对策
附录
附录一 三门县青蟹管理办法
附录二 三门青蟹养殖技术规范
参考文献