全国经济专业技术资格实行全国统一考试制度，由全国统一组织、统一大纲、统一试题、统一评分标准。资格考试设置两个级别：经济专业初级资格、经济专业中级资格。参加考试并成绩合格者，获得相应级别的专业技术资格，由人力资源和社会保障部统一发放合格证书。 根据全国经济专业技术资格考试大纲，人力资源和社会保障部人事考试中心组织专家编写了2019版全国经济专业技术资格考试用书。本书内容主要包括旅游经济基础知识、饭店经营管理，旅行社经营管理和旅游景区经营管理等方面的知识。

第一部分 旅游经济基础知识
第一章 旅游活动
第一节 旅游活动及其体系
第二节 旅游活动的类型
第三节 旅游活动的性质与特点
第四节 旅游客源地与旅游目的地
第二章 旅游者
第一节 旅游者与相关统计
第二节 实现个人旅游需求的条件
第三节 旅游者的分类
第三章 旅游资源
第一节 旅游资源的概念、特点与分类
第二节 旅游资源的价值决定
第三节 实施旅游资源保护的途径
第四章 旅游业与旅游产品
第一节 旅游业
第二节 旅游产品
第三节 旅游服务
第五章 旅游市场与营销调研
第一节 旅游市场与市场细分
第二节 目标市场的选择
第三节 旅游营销调研与预测
第六章 旅游的影响与可持续旅游发展
第一节 旅游的正面影响
第二节 旅游的负面影响及基本预防措施
第三节 可持续旅游发展
第二部分 饭店经营管理
第七章 饭店概述
第一节 饭店的基本概念与分类方法
第二节 旅游饭店的星级划分与评定
第三节 饭店组织结构类型与机构设置
第八章 饭店前厅管理
第一节 客房预订管理
第二节 前厅人住接待
第三节 前厅礼宾服务
第四节 客户关系管理
第九章 饭店客房管理
第一节 客房功能设计
第二节 客房清洁保养
第三节 客房服务管理
第四节 客房设备与物资管理
第十章 饭店餐饮管理
第一节 餐饮菜单设计
第二节 餐饮采购管理
第三节 餐饮生产管理
第四节 餐饮酒水管理
第五节 餐饮销售管理
第六节 餐饮服务管理
第三部分 旅行社经营管理
第十一章 旅行社的设立与主要业务
第一节 旅行社的设立
第二节 旅行社的主要业务和经营规范
第十二章 旅行社产品销售业务
第一节 旅行社产品销售渠道的选择
第二节 旅行社产品的促销
第三节 旅行社销售业务的运作
第十三章 旅行社计调业务
第一节 旅行社计调业务的内容与特点
第二节 旅游服务采购的任务与采购中应处理好的关系
第三节 旅游服务采购实务
第十四章 旅游接待业务
第一节 团体旅游接待与导游人员的管理
第二节 旅游计划变更的处理
第三节 旅游事故的预防与处理
第四部分 旅游景区经营管理
第十五章 旅游景区概述
第一节 旅游景区的概念
第二节 旅游景区类别
第三节 旅游景区要素
第十六章 旅游景区质量等级管理
第一节 景区等级划分与评定的组织
第二节 景区等级划分与评定的方法
第十七章 旅游景区内部管理
第一节 景区环境管理
第二节 景区人力资源管理
第三节 景区安全管理