不出北京，吃遍中国；不出北京，吃遍世界，这已是多数美食家的共识。现在，各位美食家不必为此而烦恼了，只要你拥有本书，你这一小小愿望立马就能实现。因为本书收录了160多款热销的特色菜、招牌菜，这些名菜是从驰名国内外而又地处北京中关村一带的数千家酒楼中的25家大酒楼名菜中精选而来。

燕翅鲍肚参

蟹黄西施炒官燕 10

红烧金丝燕盏 11

七彩炖官燕 12

螺旋藻新奇士橙炖燕窝 13

扒燕菜卷 14

高汤竹荪官燕 15

顺德拆鱼羹烩翅 16

蟹粉鱼翅 17

珧柱干捞翅 18

招牌红子鸡煲翅 20

蚝皇碧绿鲨鱼皮 22

海味煲仔翅 23

冬荫功汤炖金勾翅 24

浓鱼汤烩鱼翅 25

玉鸟传信 26

过桥澳洲鲍鱼片 27

金琵琶鱼翅参 28

原汁吉品鲍 30

云芝蚝皇焗网鲍 32

阿哥兰花鲍 34

金瓜鱼肚 36

虾子大鸟参 37

鱼丸烩海参 38

海参白果煨牛尾 39

金山炒皇 40

螺旋藻鲍汁海龙丝 41

鲜茄玉米乌梅参 42

荷盏海鲜粒 44

鸡蓉烩海参 46

锦绣大明参 47

极品金珧梅花参 48

酥香金沙石参丸 49

鸳鸯葱烧梅花参 50

龙凤银针卷 52

鱼虾蟹贝龟

铜盘特式堂蒸苏眉头腩 54

龙皇夜宴 55

玉液酿栋煲 56

名轩烧鳕鱼 57

紫苏鳕鱼 58

冻顶乌龙炖海鳗 60

鲜果妙汁鳗鱼卷 62

砂锅回头鱼 63

鲍汁焗大鱼嘴 64

泡椒龙虾 65

椒盖鳜鱼 66

清炒河虾仁 68

人参杞子炒明虾球 70

双味基围虾 72

太湖三宝 74

红子鸡堂煎元贝皇 75

双子星座 76

蟹柳芦笋 78

火龙果玉带北极贝 80

花椒甲鱼 82

蒸蒸日上 84

鹅肝鸽鸭鸡

灌汤鹅肝丸 86

蒜香路边鸽 88

脆皮樟茶乳鸽 90

一品帝皇汤 91

秘制老鸭煲一 92

天下第一鸡 94

华天一品鸡 96

牛猪腊鞭筋

黑椒小牛排 98

蘸水带皮牛肉 99

卵石爆肥牛 100

湘西酒鬼腊肉 101

南岳长生肉 102

坛煨东坡肉 104

金山香辣肘 106

招牌毛血旺 108

枸杞丹阳 110

菌豆蔬果粉

群英荟萃 112

煎酿百花鸡腿菇 113

竹香煎酿鸡腿菇 114

金莎苑摇滚沙拉 116

螺旋藻太极双色蛋 118

王子豆腐 119

香炒豆浆 120

蟠桃猴头 122

金山双虾豆腐 124

吊锅豆腐 126

鸡头米小炒 127