癌症来势汹汹，我们该怎么办？癌症防治，从制订正确的营养方案开始。
从20世纪起，世界范围内癌症的发病率迅速攀升。进入21世纪后，癌症成为威胁人类健康的主要疾病。癌症患者营养不良的比例远远大于其他疾病患者营养不良的比例。就癌症患者五年生存率而言，我国低于欧美等国，其中一个重要原因是我们忽视了一种治疗方法——癌症代谢疗法。该疗法以癌症的营养预防和营养治疗为基础，以降低癌症发病率、延长癌症患者生存时间、提高癌症患者生活质量为目的。
《饿死癌细胞》是一本全面介绍癌症代谢疗法的著作。自然疗法专家、整合肿瘤学家和抗癌斗士纳沙·温特斯博士与营养治疗师杰丝·希金斯·凯利在肿瘤营养学领域耕耘了30年，确定了与癌症相关的十大体质要素，包括微生物群、免疫功能、激素和血糖等。优化和平衡这十大体质要素可以有效预防和治疗癌症。她们还制订了个性化治疗方案，从饮食、生活方式、运动和心理调节等方面给癌症患者提供切实可行的建议，帮助癌症患者缓解痛苦。

纳沙·温特斯，美国自然疗法专家，整合肿瘤学家，美国自然疗法肿瘤学委员会委员。曾在世界各地演讲，还向各地医生介绍槲寄生疗法，并为癌症患者制订个性化治疗方案。

前言 癌症危机
癌症到底是什么？
传统医学如何使用这些信息？
第一章 癌症代谢疗法
体质十要素
改变焦点
第二章 评估你的体质
第三章 遗传、表观遗传与营养基因组学
认识你的基因
单核苷酸多态性的意义
甲基化的机制
叶酸：著名的甲基营养素
基因与癌症：现代医学方法
癌症是一类由基因与现代生活方式不匹配引发的疾病
饮食和基因
转基因食品及其对人类DNA的影响
优化基因健康的癌症代谢疗法
蛋白质是DNA合成所必需的
要吃多少肉
蛋白质食物的适当烹饪
食用有助于甲基化的食物
内脏：平衡蛋氮酸的超级食物
维生素B12：DNA骨干和主要甲基供体
修复DNA的植物营养素
基因健康的关键
第四章 糖、癌症和生酮饮食法
糖是如何渗透到人类饮食中的
天然糖和添加糖
乳制品的真相
人工甜味剂
龙舌兰怎么样呢？
谨防糖醇
所有的碳水化合物都转化为葡萄糖
葡萄糖和胰岛素：导致癌症的邪恶双胞胎
癌细胞如何吞噬葡萄糖：瓦尔堡效应
生酮饮食法与癌症代谢疗法
科学理解糖
第五章 致癌物、癌症和排毒
深入了解致癌物
致癌物如何致癌
致癌物的进入途径
人体的排毒功能及SND的影响
减小有毒物质负荷的代谢疗法
顶级排毒食物
通过禁食和热量限制减小有毒物质负荷和抑制癌症发展
桑拿的力量
结语
第六章 强大的微生物群：体质要素的核心
微生物群到底是什么？
微生物群对健康和癌症的作用
微生物群：免疫系统的私人教练
微生物群受到的威胁
代谢微生物群重启计划
最适合微生物群的食物
关于纤维素
第七章 免疫功能：保持深度营养
免疫系统是如何工作的
先天性免疫与适应性免疫
肿瘤中Th1细胞与Th2细胞的平衡调节
癌细胞与免疫系统
免疫系统受损的原因
重启免疫代谢系统
生活方式自然疗法：森林浴和水疗
免疫系统重整旗鼓
第八章 炎症一氧化关系：用食物扑灭癌症之火
炎症：无法愈合的伤口
恶病质是一种炎症反应
前列腺素和必需脂肪酸
百威减肥法的真面目
从种子到油：有毒的精制油
西方医学调节炎症
自由基、线粒体和禁食的作用
抗氧化剂的抗癌作用和相关争论
减轻炎症
第九章 癌细胞生长和扩散：血管生成和转移
血液：循环和血管生成的途径
转移：癌细胞如何移动和侵袭
循环：血液黏度与癌症的联系
血液流动失调的主要原因
脱水和血管生成
运动的重要性
铜：血管生成的开关
糖、转移和高压氧疗法
凝血和关于维生素K的争议
缺铁、高铁蛋白、谷物和遗传开关
阻止癌细胞生长和扩散的癌症代谢疗法
明确癌细胞生长和扩散的影响
第十章 平衡你的激素
激素和癌症
雌激素
孕酮和胆固醇
SNP与饮食调节
激素检测
激素劫持者
深度营养平衡激素
平衡激素的生物节律
第十一章 压力和昼夜节律：保持宁静，恢复自然周期
身体对压力的反应
压力和癌症
压力源的类型
睡眠：灵丹妙药
褪黑激素和癌症
我们错在哪里：违背了我们的自然生物节律
生物钟和间歇性禁食
毒物兴奋效应和适应性应激反应
关键的肾上腺营养素：维生素C、维生素E和镁
适应原草药的力量
季节性食物和野生食物
减压
第十二章 精神和情绪健康：最强效的药物
影响情绪的因素
神经递质：快乐分子
有关情绪的基因
C型人格
第二大脑
有毒食品：乳制品
上瘾背后的真相
用癌症代谢疗法调节身心
B族维生素：线粒体的必需品和天然镇静剂
不要忘记运动
写食物一情绪日记
培养与食物的情感联系
第十三章 在厨房里调控体质要素
开始行动吧
“7P”原则
清理与储存：厨房“排毒”
打造无毒厨房
填满你的冰箱、冰柜和食品柜
癌症代谢疗法的原则
开始低糖饮食的阶梯式方法
关注食物质量
季节性、多样化、植物营养素密集、准备得当
保持基因健康
降低血糖
排出毒素
肠道微生物群
增强免疫力
抗炎和抗氧化
抑制血管生成和转移
平衡激素
减压和调节昼夜节律
促进精神和情绪健康
致谢
推荐书目
参考文献

我的病房里收住了大量
癌症患者，癌症在心理、生
理、经济三方面给患者带来
极大威胁。记得30多年前，
似乎我们周围并没有多少癌
症患者，而现在几乎每个家
庭都有人因癌症而痛苦，难
道这30年里人类的基因发生
了改变？当然不是，只是人
们的生活方式和环境发生了
巨大的变化，这些变化使人
体内环境的代谢活动渐渐发
生了改变，于是人类的疾病
谱也随之改变了，癌症的肆
虐就是结果之一。
癌症这种疾病的本质是
什么？对这个问题的认识，
历史上有过反复。1924年
，德国科学家奥托·瓦尔堡
（Otto Warburg）观察到，
癌细胞消耗的葡萄糖比正常
细胞消耗的多200倍，两者
表现出明显不同的代谢表型
。癌细胞与正常细胞的代谢
途径也不一样：癌细胞主要
通过糖酵解来代谢葡萄糖，
而正常细胞主要通过线粒体
呼吸链来代谢葡萄糖。这就
是著名的瓦尔堡效应。奥托
·瓦尔堡也因此获得了1931
年的诺贝尔生理学或医学奖
。
基于奥托·瓦尔堡的影响
，1950～1960年发明的抗
癌药都称为抗代谢剂，
1970年以前，癌症也被认
为是一种代谢性疾病。但随
着1970年奥托·瓦尔堡的逝
世和1971年癌基因的发现
，绝大多数研究人员开始转
变观念，认为癌症是一种基
因性疾病。
1970年以来，研究人员
在癌基因方面做了大量研究
，发现人类有1000种癌症
相关基因，其中癌基因约
250种，肿瘤抑制基因约
700种，其中绝大多数在细
胞代谢中发挥关键作用，主
要涉及5条代谢通路：①糖
酵解；②谷氨酰胺分解；③
一碳代谢；④磷酸戊糖通路
；⑤脂肪酸从头合成。近年
来，随着代谢物组学及肿瘤
代谢产物的研究发现，上述
5条代谢通路使癌细胞由单
纯的产生腺苷三磷酸转变为
产生大量氨基酸、核苷酸、
脂肪酸以及细胞快速生长与
增殖需要的其他中间产物，
这些代谢产物反过来服务于
上述代谢通路，从而促进癌
细胞生长、抑制癌细胞凋亡
。因此，人们重新发现癌症
是一种代谢性疾病。
癌细胞具有高度代谢异
质性，不同的癌细胞对同一
种营养素的代谢表现出显著
的差异，当任何一条代谢通
路遇到障碍时，癌细胞会自
动切换或启用其他通路，从
而逃避应激损害。癌细胞的
这种代谢特点是本书介绍的
癌症代谢疗法的基石——通
过治疗性饮食剥夺癌细胞的
能量，从根源上“饿死”癌细
胞，增强治疗效果。
本书的价值在于作者纳
沙医生提出了有助于预防和
治疗癌症的10个体质要素，
它们是需要平衡和优化的生
理要素和情绪要素。只要解
决这10个要素中任何一个存
在的问题，都将改善患者的
身体，增强其对治疗的敏感
性和耐受性，减少传统治疗
的副作用。
每个人都有独特的遗传
密码，有不同的体质，有可
能患不同的癌症。本书提供
了个性化抗癌营养方案。通
过本书介绍的个性化体质评
估，患者可以发现自己的生
活中存在哪些影响癌症发展
的因素，从而提高防范意识
并做出相应改变。
癌症代谢疗法的目的不
仅是补充营养不足，还包括
治疗营养不良、调节异常代
谢、改善免疫功能、控制癌
症、提高生活质量和延长生
存时间。癌症代谢疗法可以
有效抑制肿瘤的生长。我们
是自己最好的医生，我们吃
得好就会感觉好。让我们修
正我们的饮食和生活方式，
使其更适合我们的基因和代
谢系统。
本书令西方癌症患者有
了全新的认知，我也希望本
书为国内癌症患者带来福音
。抗癌之旅就像一场马拉松
。希望患者不仅战胜癌症，
而且比以前更健康。
首都医科大学附属北京
世纪坛医院 石汉平