抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧，打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作，也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程，希望无论是具备基础，还是初次接触的人，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。

艾霖，味蕾尖儿工作室Between Palate创办人，从平面设计与摄影领域跨足烘焙界，成长为一名蛋糕设计师，通过独特而夸张的美学风格与独一无二的前卫设计，为每个人制作充满现代感的蛋糕艺术品，擅长从设计师的角度切入甜品美学、用抽象的装饰形态表达具象概念，用奶油霜设计出各种艺术型和仿真型的抹面蛋糕。

Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
蛋糕设计想象与思路
布局|主题性|抽象与具象|形态构成|形状造型
肌理与纹理|装饰元素|视觉平衡与结构
色彩学
色彩与配色基础|蛋糕设计之于色彩心理学
美感养成
如何培养美感|找寻与建立个人作品风格
Chapter 2 奶油霜大学问
奶油霜的种类与差异
奶油霜的温度科学
意式奶油霜的制作与保存
奶油霜调色
Chapter 3 开始抹面之前
基底蛋糕体制作——磅蛋糕
裸蛋糕制作
蛋糕分切与组装|奶油霜抹面打底
奶油霜抹面基础
挤花袋法|直接涂抹法
蛋糕装饰元素
蛋糕甜甜圈|马卡龙|不回潮马林糖
艾素糖|食用花|鲜花
Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
超完美平滑系直角抹面
渐层系抹面
【进阶装饰】渐层系甜甜圈设计款蛋糕
分层型渐层系抹面
【进阶装饰】渐层系马卡龙花园设计款蛋糕
渲染系抹面
【进阶装饰】渲染系食用花花园设计款蛋糕
星空系抹面
【进阶装饰】星空系弦月与星球设计款蛋糕
抽象画抹面
【进阶装饰】抽象画圈圈层次设计款蛋糕
批土肌理质感抹面
粗糙墙面质感抹面
【进阶装饰】批土质感半月形花艺款蛋糕
半立体条纹抹面
【进阶装饰】条纹系捧花型花艺款蛋糕
油彩系抹面
【进阶装饰】油彩系侧花型花艺款蛋糕
Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
水彩系抹面
【进阶装饰】水彩系极简糖皇冠设计款蛋糕
水墨系抹面
沉积岩抹面
【进阶装饰】沉积岩恐龙时代设计款蛋糕
雕刻系抹面
双层型抹面
【进阶装饰】双层型海洋化石设计款蛋糕
绘画系抹面
【进阶装饰】绘画系纸蝴蝶设计款蛋糕
超完美直角方形抹面
【进阶装饰】直角方形水晶柱设计款蛋糕