《化工单元操作》为“十二五”职业教育国家规划教材。本书根据高职教育的特点、要求和教学实际，按照“工作过程系统化”课程开发方法，打破本科教材的常规，不再以传统的“三传”为主线来安排教学次序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合，以典型化工生产单元操作及其设备为纽带进行理实一体化的项目化内容设计而编写。本书精简理论、删除烦琐的公式推导过程和纯理论型计算、放弃对过程原理及理论计算的“过深、过细、过全、过难”的描述。
全书包括流体流动及输送技术、传热技术（传热、冷冻）、分离技术（非均相物系的分离一沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法——膜分离和吸附）三大部分，共十一个项目，突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养。
本教材配套大量信息化资源，通过扫描“二维码”可以获取丰富多彩、生动直观的动画和视频资源。并配套有《化工单元操作实训》（“十二五”职业教育国家规划教材）。
本教材适用于高职高专化工技术、生物与制药技术、环保及相关专业的高职院校师生，也可作其他各类化工及制药类职业学校的参考教材和职工培训教材，还可供化工及相关专业工程应用型本科学生和其他相关工程技术人员参考阅读。

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绪论
任务一 了解化工生产过程及单元操作
一、化工生产过程与单元操作
二、单元操作的分类
任务二 了解本课程的性质、内容和课程目标
一、本课程的性质、内容
二、课程目标
任务三 了解解决工程问题的基本思路和方法
训练与自测
项目一 流体流动及输送
任务一 认知流体输送设备及管路
一、贮罐
二、化工管路
三、输送设备
任务二 获取流体输送知识
一、流体的基本物理量
二、静力学方程式及其应用
三、连续性方程式及其应用
四、伯努利方程式及其应用
五、流体流动阻力及降低措施
六、流体的基本物理量的检测
任务三 熟悉流体输送机械
一、液体输送机械
二、气体输送机械
三、输送机械的节能
任务四 离心泵的操作
一、操作方法
二、安全生产
训练与自测
项目二 传热
任务一 了解传热过程及其应用
一、传热在化工生产中的应用
二、传热过程的类型
三、载热体及其选择
四、传热的基本方式
任务二 认知传热设备
一、换热器的分类
二、间壁换热器的结构与性能特点
三、列管换热器的型号与系列标准
四、换热器的选用
任务三 获取传热知识
一、传热速率方程及其应用
二、传热速率与热负荷
三、传热推动力
四、传热系数
五、强化与削弱传热
六、传热过程的节能
七、传热计算案例
任务四 列管换热器的操作
一、操作方法
二、安全生产
训练与自测
项目三 冷冻
任务一 了解冷冻过程及其应用
一、制冷在工业生产中的应用
二、制冷方法
三、压缩制冷过程
四、制冷剂与载冷体
任务二 认知冷冻设备
一、压缩机
二、冷凝器
三、蒸发器
四、节流膨胀阀
任务三 获取冷冻知识
一、冷冻能力
二、冷冻操作的节能
三、安全生产
训练与自测
项目四 非均相物系的分离
任务一 了解非均相物系的分离过程及其应用
一、常见非均相物系分离的方法
二、非均相物系分离在化工生产中的应用
任务二 认知非均相物系的分离设备
一、沉降设备
二、过滤设备
三、离心机
四、气体的其他净制方法及设备
五、分离方法和设备的选用
任务三 获取沉降和过滤知识
一、沉降
二、过滤
任务四 板框压滤机的操作
一、操作方法
二、安全生产
训练与自测
项目五 蒸发
任务一 了解蒸发过程及其应用
一、蒸发在化工生产中的应用
二、蒸发操作的特点
三、蒸发操作的分类
四、蒸发流程
任务二 认知蒸发设备
一、蒸发器的形式与结构
二、蒸发器的辅助设备
三、蒸发器的选用
任务三 获取蒸发知识
一、蒸发水量
二、加热蒸汽消耗量
三、蒸发器的生产强度
四、蒸发器的节能措施
任务四 蒸发器的操作
一、操作方法
二、安全生产
训练与自测
项目六 干燥
任务一 了解干燥过程及其应用
一、干燥在化工生产中的应用
二、固体物料的去湿方法
三、干燥操作的分类
四、对流干燥流程
任务二 认知干燥设备
一、对干燥设备的基本要求
二、常用的工业干燥器
三、干燥器的选用
任务三 获取干燥知识
一、湿空气的性质
二、湿空气的湿度图
三、干燥过程的工艺计算
四、干燥速率
五、干燥操作的节能
任务四 喷雾干燥器的操作
一、操作方法与日常维护
二、安全生产
训练与自测
项目七 蒸馏
任务一 了解蒸馏过程及其应用
一、蒸馏在化工生产中的应用
二、蒸馏操作的分类
三、蒸馏流程
任务二 认知蒸馏设备
一、板式塔的结构
二、板式塔的类型
三、板式塔的流体力学性能
四、塔板负荷性能图
任务三 获取蒸馏知识
一、蒸馏的气液相平衡
二、精馏的工艺计算
三、精馏操作的节能
四、其他蒸馏方式
任务四 精馏塔的操作
一、精馏操作的分析
二、操作方法
三、安全生产
训练与自测
项目八 吸收
任务一 了解吸收过程及其应用
一、工业生产中的吸收操作过程
二、吸收在化工生产中的应用
三、吸收操作的分类
四、吸收剂的选择
任务二 认知吸收设备
一、填料塔的构造
二、填料的类型
三、填料的特性及选用
四、填料塔的流体力学性能
五、填料塔的附件
任务三 获取吸收知识
一、吸收的气液相平衡
二、吸收的传质机理
三、吸收速率方程
四、吸收塔的计算
五、其他吸收与解吸
任务四 填料吸收塔的操作
一、吸收操作的分析
二、操作方法
三、安全生产
训练与自测
项目九 萃取
项目