本书主要介绍肉牛育种中很基本的工作生产性能的测定，同是时还包括可靠的性能测定及其数据收集。在我国肉牛育种群规模小，饲养管理分散，育种基础薄弱，可用数据不多的情况下，性能测定体系的建立显得尤为重要，它直接关系到现有牛群的育种效果和成败，是我国肉牛遗传改良必不可少的重要内容。本书还提供了测定方法和评估技术。

前言
章概论
节基本原则与测定形式
第二节国外肉牛性能测定发展历程
第三节国内肉牛性能测定发展历程
第二章个体标识与品种登记
节个体标识
第二节品种登记
第三章主要性状与测定方法
节生长发育性状
第二节肥育性状
第三节饲喂效率性状
第四节胴体性状
第五节肉质性状
第六节繁殖性状
第七节泌乳性状
第八节超声波活体测定
第四章体型鉴定
节肉用种牛体型外貌评定
第二节肉用种牛体型线性评定
第五章性能测定管理
节基本要求
第二节测定设施设备
第三节样品采集
第四节公牛个体测定
第五节母牛个体测定
第六章后裔测定
节基本要求
第二节应用现状
第七章遗传评估
节肉牛遗传评估方法发展历程
第二节常规遗传评估方法
第三节基因组育种值评估
第四节我国肉牛遗传评估进展
主要参考文献