槟榔江水牛是我国迄今为止发现的专享河流型水牛遗传资源，属乳、肉、役用兼用型水牛，是我国重点保护的畜禽品种之一。槟榔江水牛的发现、保护与利用，对解决我国奶水牛产业的种源瓶颈，保障南方人民喝到优质鲜奶，解决高端奶酪依靠进口等问题均具有十分重要的意义。本书系统介绍了槟榔江水牛的起源与形成过程、品种特征与生产性能、品种保护、繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理、疫病防控、牛场建设与环境控制以及槟榔江水牛的开发利用与品牌建设等内容，是作者多年研究成果的集中体现，融科学性、实用性与可操作性为一体，适合畜牧兽医领域的教学科研人员及从事水牛养殖、水牛奶和水牛肉加工等方面工作的读者参考。

出版说明
序言
前言
章 槟榔江水牛起源与形成过程
节 产区的自然条件
一、产区的地理位置
二、产区的气候特点
三、产区的生态资源条件
第二节 槟榔江水牛形成的历史过程
一、腾冲饲养水牛的历史
二、槟榔江水牛起源
三、水牛挤奶试验与品种资源调查
四、品种鉴定与命名
第二章 槟榔江水牛品种特征与生产性能
节 生物学特性
一、品种特征及习性
二、消化系统组成及消化生理特点
第二节 体型外貌
一、槟榔江水牛与其他水牛体型外貌的比较
二、体重和体尺
第三节 生产性能
一、繁殖性能
二、生长性能
三、肉用性能
四、泌乳性能
五、杂交改良
第四节 槟榔江水牛品种标准
一、血统来源
二、外貌鉴定评分标准
三、生产性能
四、遗传性
五、种群规模
六、等级评定
第三章 槟榔江水牛的品种保护
节 保种概况
一、槟榔江水牛保种场概况
二、槟榔江水牛扩繁场概况
三、槟榔江水牛保护区概况
第二节 槟榔江水牛保种目标
一、建成存栏3000头的核心群场和存栏7000头的扩繁群场
二、解决中国800万头水牛改良的种源瓶颈
三、各阶段目标
第三节 槟榔江水牛保种技术措施
一、保种方案
二、建档管理
三、良种登记
第四节 种质特性研究
一、槟榔江水牛染色体核型
二、线粒体DNA与槟榔江水牛母系起源
三、微卫星标记与群体遗传结构
四、功能基因与生产性状
第四章 槟榔江水牛的繁育
节 槟榔江水牛的生殖生理
一、初情期
二、性成熟
……
第五章 槟榔江水牛的营养需要与常用饲料
第六章 槟榔江水牛的饲养管理
第七章 槟榔江水牛的疫病防控
第八章 槟榔江水牛的牛场建设与环境控制
第九章 槟榔江水牛的开发利用与品牌建设
参考文献