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书名 糖尿病饮食6+1
分类 生活休闲-养生保健-家庭保健
作者 沈红艺,张中乐,阮洁编
出版社 上海科学技术出版社
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简介
作者简介
沈红艺,医学博士,研究员,硕士研究生导师,上海中医药大学公共健康学院营养学科系主任。研究领域:亚健康中医食疗干预,疾病营养食谱设计,从脂肪代谢角度研究大豆活性成分对乳腺癌的抑制作用等。
目录
Part-1 糖尿病的基础知识
1.什么是糖尿病
2.糖尿病的治疗目的与方法
3.糖尿病的饮食治疗
4.糖尿病并发症的预防
5.糖尿病饮食治疗的实施方法
Part-2 食物交换份表的基础知识
1.食物的分类
2.食物摄入量的计算
3.食物的交换
Part-3 食物交换份表的使用方法
1.设定1日所需热量的单位数
2.1日从6个表中各设定的单位数
3.三餐如何合理分配
4.食谱制作的方法
5.1日的示范食谱及应用
6.1日所需热量的交换份分配案例
7.食物的称量
8.饮食治疗的可持续性
Part-4 食物交换份表的使用方法
表1(谷薯类)
表2(水果类)
表3(蛋豆鱼肉类)
表4(奶类及制品)
表5(蔬菜类)
表6(油脂类)
调味品
Part-5 药食同源营养素表
药食同源类食物主要营养素成分表
Part-6 参考资料附表
1.常用调味品的含盐量
2.胆固醇含量高的食物
3.膳食纤维含量高的食物
4.嘌呤含量较高的食物
5.n-3脂肪酸含量较高的食物
6.蔬菜的生熟体积比
Part-7 特别收录
1.食物血糖生成指数(GI)及运用
2.中国糖尿病膳食指南(2017)
3.糖尿病患者需要掌握的进餐顺序
4.常见预包装食品的营养成分表(按每100g计算)
5.常见果干、果酱、饮料及冰淇淋的营养成分表(按每100g计算)
参考文献
内容推荐
食物交换表是专门为糖尿患者提供的一种营养平衡的饮食控制模式,掌握和运用“食物交换份”的方法,可以快速、简便地从一个食谱的基础上灵活变化出更多的食谱,满足患者吃的自由。本书用形象生动的插画,一目了然的图表,简明扼要的文字,中餐食谱的示范,帮助读者快速掌握食
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更新时间:2025/3/14 7:34:21