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书名 风中有六百四十八种味道/闻香识葡萄酒笔记丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 百尝
出版社 华东师范大学出版社
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简介
试读章节

就在前面不远的一个地方

坐地铁从车公庙下来,在深南大道上走,然后打电话给附近的朋友:“这里怎么跟乡下似的,连找个坐坐喝杯咖啡的地方都没有!”

终于等到她下班。“东海花园在哪?一个朋友听我说没找到喝葡萄酒的好地方,约我去那里。”

“就在对面啊。”她毫不惊讶。“这里是我的地盘。”

跟着她穿过马路,绕过围栏森严的工地,跨过积水的路边,踏过青青的草皮,然后跳下找不到有行人出口的停车场,转弯,哇!我想:一条欧美风情的商业街出现在眼前。正是华灯初上的时候,那刻的氛围就好像一个旅人跋涉了很久很久,终于抵达某个边陲小镇的感觉,背景是齐秦的歌:就在前面不远的一个地方,穿过一条河……

这里叫作东海坊,一眼望到尽处,是高尔夫练习场高高的围网,咖啡馆、茶餐厅、便利店……让人感觉亲切的东西都存在着。“卖酒的就一家,很好找。”朋友电话里说。

果然,虽然店名仍用红色的纸遮掩着,还没剪彩吧,但落地的玻璃橱窗、陈列的酒老远便把人给吸引过去了,而且朋友已经在了:静谧的灯光下,陈璞、溶冰坐在古典的沙发里,各端一杯桃红酒,面对面说着话。

那一刻在橱窗外望着的应该是一个诗人吧,这是一个镜像,一刻心情,一段故事,一种氛围,还是一幅图画?我不是诗人,虽然我相信镜花水月也是一种真实,我只想进去喝一杯酒,伸手推开门。

店是陈璞和妹妹一起开的,妹妹在法国完成专业的品酒师课程,姊姊则以其精彩的欧游阅历对酒有着另一番不凡的感悟。店里的酒都是喝过、喜欢,然后挑回来的,以法国为主打,而且极具产区代表性,对初学者而言是不错的入门级数,对老饕则是很好的平时饮用酒。

同是陈姓的溶冰说:“我恨不得把办公室的电脑和这里联网,然后就在此上班了!”呵呵,这么好的地方谁不想?连来接我赴另一个约会的两个朋友也忍不住留下了,把酒聊天,一杯红酒为量的这晚竞也贪杯。

告别出来,晚风轻扫面上的酒红,后来的女孩说:“我好喜欢她啊。”“谁?”“陈家的姊姊啊。”“噢。”“你不觉得她很好玩吗!”是呀,你总遇到好玩的人,而我喜欢这里有好酒呢。静静的生活

买了新的试酒杯,要开支好酒洗礼一下,心想。

自己的最爱是拉菲,就用Carruades de Lafite来作开路先锋吧,拉菲的第二品牌。非常惊讶,找一下酒架竟然发现一支1985年的!

De Lafite不是酒评家的最爱,不少人说它的酒质相当平庸。但是,第一品牌不是很多人喝得起,喝得起也不是随便就开来喝的,中庸的选择反而让很多人更喜欢开De Lafite来喝,因而这酒一般不会被储藏超过十年。这瓶1985年的绝对是漏网之鱼。

说实话自己也不喜欢De Lafite,虽然喝的机会很多,也不是觉得平庸,而是它没有让人感动的特色,同窗三载临别却叫不出名字的同学似的,喝进嘴里总觉得缺少了点什么,常常还会有一股青涩葡萄梗的味道。而且说起来酿此酒的葡萄园也有些怪诞,竟然横于同是Rothschild家族、却不相往来的Mouton葡萄园中间!

下午取了酒站立,晚上七点打开,酒储藏得很好,只是软木塞的寿命到了风烛残年,很小心地开,结果还是断掉了,还好最末一段总算弄出,没有跌进酒里。

滗酒,倒一点入试酒杯,先洗一下杯,看看颜色、闻闻,然后仰头倒进嘴里:沉闷的老酒味道。再用波尔多杯倒一杯给自己、一杯给同事。

半小时后,沉闷的气息散开,药草、焦油的味道溢出,之后是铅笔屑、玫瑰、香草的甜美,两种杯中的香气差别不大。入口并非强而有力,但诧异的是:结构出奇地均衡!再喝一口,真的呢,Body、甜、酸、丹宁、酒精,所有的东西都隐藏不露,但是你知道、感觉到它们在那里、在酒里。舌、上颚、口里非常舒服,心中悠然,也无风雨也无晴般的平静,没有缺憾。

拿起酒瓶,看着熟悉的酒标,看着酒标里男耕女伴,有城堡家园、树木草垛,还有河,河上依稀有船漂过的桃花源般的生活景象。De Lafite一向给人的印象是长得像Lafite,味道却似其性格执拗的小妹,不能也确实没得到过我多一些的青睐。今夜,1985年份的第一次让我知道它原来也可以如此之好!

颜色渐老,但是亮洁;香味不丰富,但却馥郁;口感不强烈,只是平和;回味不算悠长,却萦绕吾口、惬慰我心。岁月能改变,也能成就无论人还是酒,不必总要壮怀激烈,有时候想,静静的生活也是一种难得的幸福吧。P5-8

作者简介
百尝,中国国家葡萄酒一级品酒师,资历葡萄酒专栏作家,多次应邀作为靠前靠前葡萄酒比赛评委,葡萄集电商平台首席品酒师及合伙人。1992年百尝踏入葡萄酒行业,二十多年间品鉴过近万款佳酿,对每款葡萄酒都有自己独特的见解与感受。同时作为传统文人,葡萄酒与葡萄酒酒文化已深深地渗透于百尝生命之中,在品酒间感悟人生的酸甜苦辣。百尝先后为海内外葡萄酒专业杂志撰写葡萄酒类文章,为《深圳商报》撰写葡萄酒文化专栏。已出版图书有《葡萄酒入门》。
目录

说酒

 微尘与暗香

 就在前面不远的一个地方

 静静的生活

 最是那一低头的温柔

 流动的飨宴

 何为葡萄酒

 选择

 好的东西值得等候

 头上插着的野花

 记数个瓶子的粉碎

 酒的瓶中岁月

 女孩不要把自己灌醉

 吃茶去

 吃不到的葡萄是酸的

 出租车司机

 要喊停哦

 莫名我就喜欢你

 茅台酒的初恋

 挂杯

 暴劫梨花

 必要的界限

 轻涩的开年

 必要的丧失

 福尔摩斯喝的什么酒

 彼得·梅尔抓住了

 媚俗的彼得·梅尔

 葡萄酒世界里的江湖

 三剑客

 酒杯中的太阳味

 羞涩

 索菲娅·罗兰

 驷马难追

 老树

 不爱江山

 如何是好

 就当作是恭维

 中国人的品位差了么

 感性

 敬而远之

 最初的模样

 老酒

 情网

 当下

 以梦为马

 山丘

 风中有六百四十八种味道

 前女友

 薄情

 安静

 厚意

 海棠虽好

 妙龄

 背影

 现在以后

 性感或是放荡

 可爱深红爱浅红

 香槟问题

葡萄酒的故事

 瓶中传奇

 一骑红尘

 从从前从前开始

 酒神

 像蝴蝶一样

 薄酒莱新酒到了

 爱尔兰咖啡

 葡萄酒怎么喝

 老年

 鸭子

 背影

 战争

 夏布利

 我是真的爱你

 雷司令

 优雅

 口味的局限

 深度

 本质

 迦南美地

 玫瑰玫瑰

 思念

 偏见

 认取醉翁语

 姚明葡萄酒

 1939年的拉图

 世纪佳酿

 逆风的告白

 边界

 春天的桃子

 远方

 马其顿葡萄酒

 1969年巴罗洛

 夏日的最爱

 Cabernet Sauvignon:你的名字我的姓氏

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百尝编著的《风中有六百四十八种味道》介绍了,迦叶的酒体有异香,是一种侵入脑髓的谜样花香,一下子就抓住你,忘也忘不了……风中有六百四十八种味道,唯有你打动了我。一杯葡萄酒里蕴含着什么?朦胧灯光,撩人月色,神秘女子,如梦如醉的诗意人生?小资教父、国家一级品酒师百尝,讲述超过200款葡萄酒的独特魅力。

编辑推荐

百尝编著的《风中有六百四十八种味道》着重与葡萄酒的种类以及不同种类葡萄酒的历史,让读者对葡萄酒的品类及特性有一个直观的感受。收入葡萄酒的故事说起一款酒、葡萄酒的故事两个门类。本书系资深葡萄酒品鉴专家、葡萄酒专栏作家百尝介绍普及葡萄酒知识的文章合集,让初接触葡萄酒的读者对葡萄酒有一个轮廓上的了解。

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更新时间:2025/1/19 10:29:35