刘雨涵（May）1996年生，中国中国台湾地区大学人类学系毕业，热爱健身、热爱美食、坚持手作料理的吃货原本只是一个体脂过高的泡芙女孩，大学时下定决心减肥，在每天持续跑步和挨饿之下，终于快速减肥成功，却发现自己变得越来越不快乐，身材线条也不好看。2016年开始认真健身和控制饮食，带着身为吃货与懒人的热忱，陆续于Instagram上发表亲自研发的简单美味健身菜，广受网友好评。两年多来也规律地进行肌力训练，逐渐养成自信的健美曲线，不仅重新拾回身体的健康，也找到能长久实行的Fitness lifestyle！

营养师序和作者序
想增肌减脂的人有福了，减脂之路也是饕餮飨宴！10
想要好身材，又不愿放弃美食，其实很简单！12
前言“Mayfitbowl”的源起——我为何踏上健身饮食这条路
3年的时间，我从瘦胖子变成紧实体形！16
2015年：原来我的体脂高达30%！内脏脂肪远超过正常值17
2016年：少吃多动！下定决心减肥的速瘦时期18
2017年：创造美味又能吃出好看体态的一碗料理，
蜕变成全新的自己19
2018年：收获健身和饮食的成果，维持健身的生活状态20
章【观念篇】让三餐成为增肌减脂的助力！我的健身饮食理念
增肌减脂，从饮食控制开始24
“Mayfitbowl”的餐盘设计重点26
想增肌或减脂，你应该吃什么？28
三大营养素的摄取建议32
专栏1一周采买方式与我的冰箱常备食材34
第二章【实作篇】把无聊乏味的健康食材变可口吧！我的一碗料理
鸡肉料理
鸡胸肉牛油果草莓藜麦沙拉38
鸡腿南瓜坚果沙拉40
匈牙利红椒鸡胸肉佐牛油果莎莎酱42
青酱意式香料鸡胸肉笔管面44
爆浆起司鸡胸肉佐蒜奶藜麦饭46
XO酱蛋松鸡肉饭48
泰式手撕鸡肉沙拉50
芝麻酱手撕鸡肉凉面52
日式亲子盖饭54
地瓜泥鸡肉咖喱56
麻油鸡腿卷心菜饭58
马铃薯鸡腿60
橙汁鸡胸肉沙拉62
鸡胸肉彩椒笔管面64
七味粉鸡胸肉佐高纤维时蔬66
蒜味鸡胸肉佐凉拌蔬菜丝68
牛奶鸡胸肉胡萝卜炒蛋70
柠檬罗勒鸡胸肉72
三杯九层塔鸡胸肉74
羽衣甘蓝蒜味鸡肉饭76
如何让鸡胸肉更软嫩、更好吃呢？78
海鲜料理
巴西里蜂蜜鲑鱼佐风琴马铃薯80
鲑鱼碎沙拉佐莳萝优格酱82
柠香鲑鱼芦笋蓝莓沙拉84
柠香鲑鱼排藜麦油醋沙拉86
法式芥末鲑鱼时蔬88
照烧鲑鱼排饭90
蒜香虾仁牛油果苹果沙拉92
柠檬蒜烤鲜虾94
鲷鱼香菇糙米粥96
盐味鲭鱼佐毛豆仁炒蛋98
九层塔鱿鱼烘蛋100
牛油果鲔鱼蛋沙拉102
泰式酸辣海鲜沙拉104
我最常选择的8种沙拉叶106
牛肉料理
牛小排四季豆马铃薯沙拉108
芦笋骰子牛盖饭110
日式寿喜烧彩椒牛肉盖饭112
法式红酒炖牛肉114
挑选牛油果小秘诀与食谱再加码116
猪肉料理
日式姜烧猪肉盖饭118
松阪猪肉泰式沙拉120
早上来份蛋！
我的创意蛋料理分享122
鸡肉料理
鸡胸肉牛油果草莓藜麦沙拉38
鸡腿南瓜坚果沙拉40
匈牙利红椒鸡胸肉佐牛油果莎莎酱42
青酱意式香料鸡胸肉笔管面44
爆浆起司鸡胸肉佐蒜奶藜麦饭46
XO酱蛋松鸡肉饭48
泰式手撕鸡肉沙拉50
芝麻酱手撕鸡肉凉面52
日式亲子盖饭54
地瓜泥鸡肉咖喱56
麻油鸡腿卷心菜饭58
马铃薯鸡腿60
橙汁鸡胸肉沙拉62
鸡胸肉彩椒笔管面64
七味粉鸡胸肉佐高纤维时蔬66
蒜味鸡胸肉佐凉拌蔬菜丝68
牛奶鸡胸肉胡萝卜炒蛋70
柠檬罗勒鸡胸肉72
三杯九层塔鸡胸肉74
羽衣甘蓝蒜味鸡肉饭76
专栏2
如何让鸡胸肉更软嫩、更好吃呢？78
海鲜料理
巴西里蜂蜜鲑鱼佐风琴马铃薯80
鲑鱼碎沙拉佐莳萝优格酱82
柠香鲑鱼芦笋蓝莓沙拉84
柠香鲑鱼排藜麦油醋沙拉86
法式芥末鲑鱼时蔬88
照烧鲑鱼排饭90
蒜香虾仁牛油果苹果沙拉92
柠檬蒜烤鲜虾94
鲷鱼香菇糙米粥96
盐味鲭鱼佐毛豆仁炒蛋98
九层塔鱿鱼烘蛋100
牛油果鲔鱼蛋沙拉102
泰式酸辣海鲜沙拉104
专栏3
我最常选择的8种沙拉叶106
牛肉料理
牛小排四季豆马铃薯沙拉108
芦笋骰子牛盖饭110
日式寿喜烧彩椒牛肉盖饭112
法式红酒炖牛肉114
专栏4
挑选牛油果小秘诀与食谱再加码116
猪肉料理
日式姜烧猪肉盖饭118
松阪猪肉泰式沙拉120
早上来份蛋！
我的创意蛋料理分享122
第三章【实作篇】吃货超满足邪恶餐！独创西式料理、甜点
西式料理
优格咖喱鸡牛油果卷饼126
花生酱厚蛋腿排贝果128
金黄腿排起司生菜堡130
养生牛油果苜蓿芽鸡胸肉三明治132
萝蔓绿包燕麦脆鸡134
鸡肉南瓜藜麦泥沙拉罐136
速烤鸡胸肉袋138
专栏6
运动前后我都这样吃！139
营养甜点
奇亚籽布丁芒果椰子碗141
巧克力香蕉高蛋白奶昔碗142
绿巨人高蛋白奶昔碗143
缤纷莓果高蛋白奶昔碗144
专栏7
保留饮食上的弹性空间，让身心平衡！145
专栏8
我的摆盘与拍照技巧大公开146

原本只是一个体脂过高的泡芙女孩，大学时下定决心减肥，在每天持续跑步和挨饿之下，终于快速减肥成功，却发现自己变得越来越不快乐，身材线条也不好看。2016年开始认真健身和控制饮食，带着身为吃货与懒人的热忱，陆续于Instagram上发表亲自研发的简单美味健身菜，广受网友好评。两年多来也规律地进行肌力训练，逐渐养成自信的健美曲线，不仅重新拾回身体的健康，也找到能长久实行的Fitness lifestyle！
数十万粉丝追捧！一碗料理（Mayfitbowl）」的奇迹功效——
-健身者→告别水煮餐苦海，烤、煎、炒餐餐变化蛋白质，有效增肌！
-减肥者→不必断食、节食，控制卡路里摄取就能成功减脂！
-养生者→高蛋白、高纤食材，搭配维持食物原形烹调法，天天吃健康！
从一个平凡大学生，到人人争相追求其身材与饮食的健身红人，以自己设计的健身餐，达到体脂减10%、肌肉增5kg的惊人成果，May想挑战的，是这个时代的减肥方式和对女性应该纤瘦的审美观！热爱健身的她，曾尝试过节食、天天吃地瓜色拉，为体重斤斤计较，但发现营养不足的身体，反而干瘪不好看，肌肉量流失、代谢变慢，甚至造成情绪低落。

◎本书特色
1.创新美味！给你烹调方式多元、调味丰富的健身餐
颠覆饮食控制只能「清淡」、「水煮」的错误观念。更特别针对健身者最常吃的鸡胸肉，研发5大烹调技巧、3种切法！
2.实证有效！以自身经验为基础、成效看得见的饮食新观
3.专业审订！知名营养师肯定，以三大营养素达到增肌减脂功效
为每道料理精算健身者最需要的蛋白质、醣类、脂质，并估算出热量总量。
4.一碗搞定！好吃、好拍、好外带的Mayfitbowl
特意设计成一人份量的料理，盛装在一个碗中，在运动后即能快速补充能量，也减少外食的机会。
5.简单易做！零基础也能完美复制的健康料理
50道食谱都没有复杂的料理技巧、器具也很简便，完全适合新手。