“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。陆羽所著的《茶经》奠定了中国茶学的基础，具有百代开创之功。书中系统介绍了茶叶生产的历史、源流、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理。把饮茶活动人格化、道格化、精神化，使人们在饮茶过程中能对自己的人格升华有更具体的心灵体验。因此，历来研究茶文化者，没有不读《茶经》的，陆羽本人也因此被后人称为「茶圣」。

陆羽，别名陆疾（733-804年），字鸿渐、季疵，号竞陵子、桑苎翁、东岗子，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”，有“茶山御史”之称。陆羽一生嗜茶，精于茶道，对茶叶长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。760年，他从栖霞山麓到苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，耗时著成《茶经》，使茶叶成为一门独立的学问，对世界茶文化产生深刻影响。

卷上
一之源 一五
二之具 二三
三之造 二九
卷中
四之器 五三
卷下
五之煮 一〇三
六之饮 一一一
七之事 一一九
八之出 一四五
九之略 一五五
十之图 一五七
附录：茶谱
品茶 一六五
收茶 一六五
点茶 一六七
熏香茶法 一六八
茶炉 一六九
茶灶 一七〇
茶磨 一七二
茶碾 一七二
茶罗 一七二
茶架 一七三
茶匙 一七三
茶筅 一七四
茶瓯 一七五
茶瓶 一七五
煎汤法 一七六
品水 一七七
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