袁金戈、何雪苗主编的《中外美术鉴赏》包括中国美术鉴赏和外国美术鉴赏两大块内容，分为上、下编。上编包括：中国绘画鉴赏、中国书法鉴赏、中国工艺美术鉴赏、中国建筑艺术鉴赏和中国雕塑鉴赏：下编包括：西方绘画鉴赏、西方建筑鉴赏、西方雕塑鉴赏、西方工艺美术鉴赏、西方现代艺术设计鉴赏以及西方现代艺术鉴赏等内容，为读者构建了完整的中外美术的基本知识体系。

第一章 美术鉴赏概论
上编 中国美术鉴赏
第二章 中国绘画鉴赏
第一节 概述
第二节 中国古代绘画作品鉴赏
第三节 其他绘画鉴赏
第三章 中国书法鉴赏
第一节 先秦书法
第二节 秦汉书法
第三节 三国、两晋、南北朝书法
第四节 隋、唐、五代书法
第五节 宋(金)代书法
第六节 元代书法
第七节 明代书法
第八节 清代书法
第四章 中国工艺美术鉴赏
第一节 中国民间工艺概要
第二节 中国民间工艺鉴赏
第五章 中国建筑艺术鉴赏
第一节 中国建筑艺术概要
第二节 宫殿和坛庙
第三节 寺庙和古塔
第四节 古典园林
第五节 民居建筑
第六节 现代中国建筑艺术
第六章 中国雕塑鉴赏
第一节 中国雕塑艺术概要
第二节 中国雕塑艺术鉴赏
下编 外国美术鉴赏
第七章 西方绘画鉴赏
第一节 壁画欣赏
第二节 油画鉴赏
第三节 版画鉴赏
第四节 水彩、水粉画鉴赏
第五节 其他绘画鉴赏
第八章 西方建筑鉴赏
第一节 西方古代建筑鉴赏
第二节 西方近现代建筑鉴赏
第九章 西方雕塑鉴赏
西方古代雕塑鉴赏
第十章 西方工艺美术鉴赏
第一节 西方原始工艺美术鉴赏
第二节 欧洲中世纪工艺美术鉴赏
第三节 文艺复兴时期工艺美术鉴赏
第四节 巴洛克、洛可可时期工艺美术鉴赏
第五节 新古典主义时期工艺美术鉴赏
第六节 西方近代工艺美术鉴赏
第十一章 西方现代艺术设计鉴赏
第一节 视觉传达设计鉴赏
第二节 现代工业设计鉴赏
第三节 环境艺术设计鉴赏
第四节 舞台美术设计鉴赏
第五节 动画设计鉴赏
第六节 服装设计赏析鉴赏
第十二章 西方现代艺术介绍
西方现代主义艺术风格及流派
附录
参考文献