王坚著的《王阿姨说》是一本个人随笔集。
作者王坚是宁波电视台方言节目《阿拉讲大道》的主持人，被宁波老百姓亲切地称为“王阿姨”，深受市民喜爱。本书收入其随笔文章30余篇。

王坚，宁波人都亲切地称她为“王阿姨”。青年时在宁波甬剧团唱戏，中年时在中国外运浙江公司做领导，退休后在宁波电视台“讲大道”。

序言（王启人）
谈谈生活
有吃，没吃
吃毛蟹嘞
春风吹又生
雨后春笋
喜欢夏天
夏日下饭
芋艿
老下饭和带鱼粥
吃鱼
将补
丁四子
记忆中的河埠头
聊聊旧俗
清明
立夏
端午
闲话中秋
岁岁重阳，今又重阳
灶君菩萨
闲话过年
守岁
放鹞子
童年游戏
宁波婚俗趣事
讲讲闲话
癞头儿子自中意
养囡趣事
火着
又着火啦，NO！
喝彩
改行
得月街
寻亲
甬剧带给我的苦与乐
我热爱甬剧
难忘师恩
甬剧舞台上的一姐
谈谈甬剧
给角色以生命与灵魂
后记

我的妻子王坚，一九五〇年八月出生在一个普
通的知识分子家庭。其父亲是中学教师，曾任校教
导主任，母亲贤惠善良，勤俭持家，相夫教女。王
坚的工作经历可大致分为三个阶段：青年时期当演
员，中年时期当干部，退休后被聘为电视台节目主
持人。由于她虚心好学，认真负责，刻苦耐劳，真
诚待人，因此在工作中都有较好的成绩。她一九七
二年进入宁波甬剧团当演员，被评为国家二级演员
，后担任剧团副团长、副书记。一九九二年，她调
任至中国外运浙江公司，任党委副书记、纪委书记
，高级政工师，负责党建、政工及经营管理，被评
为市级和外经贸系统的优秀党务干部。二〇〇五年
退休后，在第二年的十二月，她被宁波电视台聘为
《阿拉讲大道》的节目主持人，又在《得月街》《
药行街》《老爷升堂》等宁波方言电视剧中饰演主
要角色，深受观众喜爱。
“知识像太阳，能照亮人生、改变命运，是取
之不尽的源泉，用之不竭的财富。”这话是王坚经
常对我说的，我听后也感慨万千。二十世纪六十年
代，她失去了继续学习的机会，但是她勤奋刻苦，
努力获得新知识，年过三十岁依然背起书包，珍惜
拿起书本的各种机会，进入上海大学、上海外经贸
学院等学校充实自己，丰富自己。她还把学到的知
识和生活的经验写下来，甚至把自己在老百姓中听
到的民间传说、笑话故事整理编写在笔记本里。她
还喜欢收集各种做菜的方法，经常去各类餐馆向主
厨请教各地特色菜的做法，也很关注宁波老百姓喜
爱的家常菜。她要去电视台录制烧菜的节目之前，
我们家里人都非常开心，因为她敬业，每次都会在
家里预先实践几次，于是我们就可以近水楼台先得
月了。
一个电视台，一个频道，总要有几个名牌栏目
，总要有几个让人印象深刻的节目。《阿拉讲大道
》这个栏目，继承了宁波传统文化，在当地有一定
的影响力和品牌效应，深受许多新老宁波人的欢迎
和赞赏。这是整个栏目组的功劳，但我觉得也离不
开节目主持人王坚的努力，她对电视事业倾注了满
腔的热情，全身心地投入其中。她扎根老百姓之间
，寻找老百姓生活中的光辉点和人间真善美。她虚
心向人请教，经常备稿、背稿到深夜。她说：“一
定要把讲话稿吃透背熟，把人家写的故事变成自己
要说的话，变成广大观众听得懂且爱听的心里话，
这样才能与观众心连心，才能做出老百姓自己的节
目。”主持人作为大众传播活动的工作者，由于工
作的特殊性质，其个人文化修养、道德行为、艺术
风格等，都会直接影响节目效果。她深深体会到，
要做好事情，必须要先学会做好人，既然是老百姓
的节目，就要深入生活，千方百计接近老百姓，与
老百姓交朋友，当他们的贴心人、代言人，了解大
家愿意听什么、看什么、说什么，才能做出观众喜
闻乐见的好节目。
这本书，收录了近四十篇文章，内容质朴自然
，语言通俗易懂。王坚根据我国文化传统和地方风
俗民情，结合自己经历的生活和工作趣事，展现百
姓生活经验和精神风貌，还谈到了她在舞台上的演
出体会。讲的几乎都是原生态的生活故事，言之有
物，言之有理，言之有序，言之有趣，读来耐人寻
味，有一定的吸引力和感染力。希望她的这本小书
能给读者带来欢声笑语，让读者感受到幸福和美好
。

《王阿姨说》《阿拉讲大道》主持人王阿姨首部随笔集。
独特经历再现旧时甬上风俗、人情趣味。
书写生活之美，唤醒城市记忆。
王坚著的《王阿姨说》一书，所涉题材广泛丰富，体现了作者对旧时风俗、往事忆旧、人情趣味、美食生活等独特的生活经历和体验，传递了作者对生活的热爱，充满怀旧情怀。这些往事对于老一辈宁波人来说，也有许多共同的回忆。全书语言亲切平和，描写生动自然，带有浓厚的宁波地方特色。

由于我在《阿拉讲大道》节目中呈现出较风趣
幽默的语言风格，受到广大电视观众的认可与喜爱
，因此也引起了《新侨报》的编辑们的注意，她们
来约我为杂志《天一文化》的《民风》专栏写文章
。好多年没有正经八百地抒情叙事写文章了，我心
里没有把握。抱着试试看的心情写了几期后，杂志
社的编辑对文章做了肯定，还告诉我，好多读者看
了我写的关于宁波地方特色的菜肴后，真正馋痨煞
嘞。她们的鼓励给了我继续写作的信心，无论是命
题的，还是自己有感而发写的，我都认真地完成。
这次宁波出版社的编辑找到我，说要把我写的
文章集中起来出版。听了以后，我忐忑不安，这能
行吗？后来，我对文章做了非常认真的修改，并且
补充了多篇文章，在出版社编辑一丝不苟的把关下
，这本小书终于成形了。
在这本书付梓之际，感谢曾任宁波电视台都市
文体频道主任的陈新生女士，她是我在文宣队时的
同事。她是京剧演员，我是甬剧演员，但我们在一
起练功，彼此比较熟悉，也比较了解，经她推荐，
我得到宁波电视台副台长章正跃先生的赏识，进入
了《阿拉讲大道》节目。感谢原《新侨报》编辑林
昊、王颖燕，由于她们认真负责的工作，文章才得
以出彩。感谢宁波出版社的编辑徐飞、苗梁婕、楼
晓娴的热情指导与专业专注的编辑，这本书才得以
出版。还要感谢何业琦老师专门为本书绘制插画，
使文章内容更加生动鲜活，为本书增色不少，起了
画龙点睛的作用。由于本人水平有限，尚有不足，
恳请多多批评、指正。
希望广大读者喜欢这本书。祝大家天天开心！

宁波人对家常菜也是很考究的。虽然不是天天十碗八盆，但餐桌上每餐总有四五碗荤素搭配的下饭：油豆腐?肉、抱盐咸带鱼、咸鳓鱼蒸蛋、肉饼子蒸蛋、葱?河鲫鱼、油爆河虾、乌郎鲞?肉、黄鳝糊、蛎黄豆腐羹、萝卜丝带鱼、猪油渣芋艿羹、葱油海瓜子、长街蛏子、醉蛎黄、奉化蚶子、宁海青蟹、象山白蟹……只要清炖炖、白氽氽，酱油揾揾就透鲜嘞。素净点的，成齑倭豆芽、糖醋?带豆、油焖茄子、葱油芋艿、咸齑露烯夜开花……还有宁波人家家都备有的压饭榔头：臭冬瓜、黄泥螺、海蜇皮子、龙头烤、咸炝蟹等。宁波人吃饭还少不了一碗汤：冬瓜海蜒汤、咸齑鞭笋汤、番茄豆腐汤、紫菜虾皮汤、榨菜肉丝汤、圆蛤蒸蛋汤。点心也是甜甜成咸、花花色色：猪油汤团、浆板圆子、水果甜羹、肉丝炒年糕、成齑年糕汤……这些菜只是我从小到大吃过的菜中的一部分。怪不得在国外求学的女儿回家时，一吃家乡菜就感慨：做宁波人真幸福，真有得吃！
可没得吃的时候真没吃的。二十世纪六十年代初，全国人民都没得吃啊！物资严重匮乏，样样东西都计划供应。粮食凭票定量，而且细粮是少数，粗粮、杂粮占大多数，连野菜、树根也被挖来充饥。那时我十几岁，正长身体，上顿没吃饱，等不到下顿就饿了。特别是下午两节课结束，后面还有两节课，肚子已经饿得咕咕叫，离吃饭还有好几个小时，这是最煎熬的时刻。有一天我突然发现每到这时候，总有一些男同学飞奔出去，追都追不上，然后眼睛一眨他们就回来了，回来时有说有笑特别高兴。问他们什么事这么高兴，个个只笑不说话。后来才知道，每天这个时候食堂有卖烤番薯或芋艿头，两分钱就可以买到一个拳头大的烤番薯或芋艿头，只要菜票不要饭票。番薯和芋艿是高年级同学在学校的高山农场种的，收回来给同学们抗饥。我也去买过几次，两分钱买的番薯、芋艿和要好的同桌分着吃，一人一分钱，这意义已经不只是简单的充饥了。
在那个没吃的年代，如果有马蹄蛋糕（就是现在超市还有卖的小方蛋糕）吃，那简直是很奢侈的事情了。那年叔叔新婚，娶来的婶婶是市篮球队的运动员。运动员有特殊配给，婶婶买来一些马蹄蛋糕，自己舍不得吃，拿来孝敬阿娘。阿娘又舍不得吃，拿来藏在瓦饭盂里，留给我吃。我是阿娘养大的，阿娘非常宠我。那时大概是要期中考试了，功课比较紧张，我有两个星期没去阿娘家，阿娘特意请人带话叫我去一趟。一放学我就赶了过去。阿娘一见我，马上颠着一双小脚去抱瓦饭盂。一掀开盖子，黄澄澄的油沫沫的蛋糕已经变绿了——发霉啦！阿娘抱着瓦饭盂，看着蛋糕直流泪。现在谁还会吃这发霉的东西，早就去倒掉嘞！可那时不舍得，最后阿娘把发霉的部分挖掉，隔水蒸一蒸，我吃得还是那么香。
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