高锦明、杨志主编的《天然产品加工工艺学》内容共九章，分成两部分：第一部分（1～3章）介绍了天然产物加工工艺学的研究内容及学科特点，重点对传统以及新型的天然产物的提取、分离等加工工艺进行了介绍；第二部分（4～9章）分别选取糖类、挥发油、生物碱、黄酮、皂苷等常见成分作为实例，阐述了其化学结构、理化性质以及提取分离时常采用的加工手段，并在第九章内容中选取银杏叶提取为例，以陕西嘉禾药业有限公司的具体生产为模板，对整个工业化生产过程进行了较为详细的介绍，包括原料的采集、提取、浓缩到产品的纯化、干燥、检测都进行一一介绍。

第一章 绪论
一、天然产品加工工艺学及其特点
二、天然产品作为药物的应用前景
第二章 天然产品的提取方法和技术
第一节 研究对象和研究方案的确定
一、研究对象的确定
二、天然产品提取实验设计和工艺流程的选择
第二节 天然产品传统的分离纯化方法
一、提取法
二、萃取法
三、沉淀法
四、结晶法
第三章 新型提取分离方式在天然产品加工中的应用
第一节 超声波提取
一、影响超声提取的因素
二、超声波提取的特点
第二节 微波提取
一、微波提取的原理
二、影响微波提取的因素
三、微波提取的特点
第三节 高压提取
一、高压提取的原理
二、影响高压提取效率的因素
三、高压提取的特点
第四节 超临界流体萃取
一、超临界流体萃取的原理
二、超临界流体萃取的影响因素
三、超临界流体萃取的特点
第五节 膜分离技术
一、膜的分类
二、膜分离的原理
三、膜的分离技术特点
第六节 分子蒸馏技术
一、分子蒸馏技术的原理
二、分子蒸馏的装置
三、分子蒸馏的影响因素
四、分子蒸馏的技术特点
五、分子蒸馏的应用范围
第七节 色谱分离技术
一、液一固色谱
二、液一液色谱
第四章 糖类提取工艺
第一节 概述
第二节 糖类提取工艺特性
一、糖类的理化性质及其鉴别
二、糖类的提取方法
三、糖的分离
四、多糖的纯度检验和结构分析
第三节 糖类提取实例
一、单糖的提取实例
二、低聚糖的提取实例
三、多糖的提取实例
第五章 挥发油的提取工艺
第一节 精油的组成和理化性质
一、精油的组成
二、精油的理化性质
第二节 挥发油的提取工艺
一、原料的准备
二、精油的提取
三、精油的分离与纯化
第三节 挥发油的提取实例
一、水蒸气蒸馏法提取
二、发酵法蒸馏
第六章 生物碱提取工艺
第一节 生物碱的分类及其结构
一、有机胺类生物碱
二、吡咯类生物碱
三、吡啶类生物碱
四、异喹啉类生物碱
五、吲哚类生物碱
六、萜类生物碱
七、甾体类生物碱
第二节 生物碱的理化性质与捡识
一、性状
二、旋光性
三、溶解性
四、碱性
五、检识
第三节 生物碱的提取与分离
一、生物碱的提取
二、生物碱的分离纯化
第四节 生物碱的提取分离实例
第七章 黄酮类化合物提取工艺
第一节 黄酮类化合物的分类
第二节 黄酮类化合物的理化性质及其检识
一、性状
二、溶解性
三、酸碱性
四、检识
第三节 黄酮类化合物的提取和分离
一、黄酮类化合物的提取
二、黄酮类化合物的分离
第四节 黄酮类化合物提取实例
第八章 皂苷提取工艺
第一节 皂苷的结构类型
一、甾体皂苷
二、三萜皂苷
第二节 皂苷的理化性质和检识
一、性状
二、溶解性
三、水解反应
四、表面活性作用
五、溶血作用
六、沉淀反应
七、皂苷的检识
第三节 皂苷的提取和分离纯化
一、皂苷的提取
二、皂苷的精制和分离
第四节 皂苷提取分离实例
第九章 银杏叶黄酮的工业化提取——陕西嘉禾药业有限公司生产实例
第一节 银杏叶中的化学成分及其生物活性
一、银杏叶中的化学成分
二、银杏叶的生物活性
第二节 银杏叶黄酮的提取工艺
一、原料的获取及处理
二、银杏叶黄酮的提取及浓缩
三、大孔树脂富集
四、银杏黄酮的精制
五、产品的干燥及检测
主要参考资料