黄志根主编的《中华茶文化(普通高等教育十一五国家级规划教材)》在原有书稿的基础上，有别于一般的茶文化图书的惯例，对结构做了新的调整。以茶之史、茶之真、茶之善、茶之美、茶之道的结构体系所作的抽象与概括后进行具体阐述，以期达到理想的效果，其根本的依据就是茶的文化合乎人们的需要，与人性的美好向往以及相关的追求紧密相连：由茶的历史，到茶之道所反映的人生真谛，以及人们依茶而做的认知、情感的寄托、鉴赏和审美性创造，等等。这样的铺叙体现茶文化的本质与人们对茶文化了解与深入的需要，也反映茶的永恒性与人们茶文化喜爱的深刻所存。

绪论
第一章 茶之史
第一节 茶文化的起源
一、茶树的原产地
二、饮茶习俗的起源
第二节 中国茶文化的形成：魏晋南北朝
一、饮茶方法的确立
二、制茶与饮茶的分布
三、茶会的形成
四、茶的精神
第三节 中国古典茶文化的鼎盛期：唐宋
一、兴盛于全社会的饮茶
二、制茶与饮茶
三、茶与社会经济
四、传统茶学的形成与发展
五、茶与中国传统文化
六、茶肆与世俗的茶
第四节 中国茶文化的转型：元明清
一、过渡期的元代茶叶
二、制茶技术的演变
三、饮茶习俗
四、传统茶的终焉
第二章 茶之真
第一节 南方嘉木
一、茶树形态特征
二、茶园生态
三、寻芳问茶
第二节 茶叶品类
一、我国茶类众多之历史渊源
二、我国茶叶的分类
三、名茶荟萃
第三节 茶叶鉴赏
一、茶叶鉴赏的内容
二、茶叶鉴赏的步骤
三、茶之品饮
第四节 饮茶保健
一、古代医学论茶功
二、现代医学话茶效
第三章 茶之善
第一节 客来敬茶
第二节 茶宴茶会
一、茶宴
二、茶会
三、无我茶会
第三节 茶馆
一、茶馆史
二、当代茶馆风俗拾翠
第四节 茶与婚礼
一、“食茶”、“订茶”及“下茶”
二、“闹茶”
第五节 茶与祭祀
一、祭祀祖先
二、祭祀茶神
第六节 特色饮茶习俗撷英
一、盖碗茶
二、大碗茶
三、岭南凉茶
四、擂茶
五、新疆的奶茶与香茶
六、白族的“三道茶”
七、藏族的酥油茶
八、纳西族的龙虎斗茶
九、傣族的竹筒茶
十、基诺族的凉拌茶
十一、德昂族与景颇族的腌茶
第七节 茶的传说与奇事
一、神农发现茶
二、王褒与僮约
三、卖茶粥老妈妈
四、孔明树与茶祖会
五、文成公主携茶人藏
六、《萧翼赚兰亭图》与茶
七、胡钉铰
八、东坡提梁壶
九、大红袍
十、碧螺春
十一、香茗碎铜
十二、珐琅彩汉方壶的团圆
第八节 茶歌舞戏
一、茶歌、茶歌舞
二、采茶戏
第四章 茶之美
第一节 茶与山水
一、名山秀水孕名茶
二、精茗蕴香藉水发
第二节 美器雅具
一、茶具的演变与发展
二、瓷质茶具
三、紫砂茶具
四、余属茶具及其他
五、器择陶简
第三节 茶艺及品茶
一、茶艺与品茶及茶道
二、茶艺之美
三、品茶(及茶艺)
第四节 茶文化与文艺
一、茶与文学
二、茶与绘画及音乐
第五章 茶之道
第一节 茶性、茶品、茶人
一、茶性与茶品
二、茶与人及茶人
第二节 茶道与饮茶
一、“道”与茶道
二、茶道
三、茶德
第三节 茶圣与《茶经》等
一、陆羽与《茶经》
二、《茶经》的价值基础与“精行俭德”的深义
三、吴觉农-__当代茶人事业的杰出代表
第四节 名家茶论
第五节 中日茶道比较
一、中日茶文化和茶道文化的发展史要
二、日本茶道思想溯源与文化背景
三、中日茶道的同源与殊途
四、当代中日茶道文化的发展
附 录
I 茶文化和咖啡文化面面观
Ⅱ 茶诗、茶联和茶文欣赏
参考文献
后记