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书名 | 我爱三明治 |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | (韩)池银暻 |
出版社 | 北京科学技术出版社 |
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简介 | 编辑推荐 有没有发现近来各种美食帖晒早午餐,总少不了一款令人垂涎欲滴的三明治?烤得金黄的面包片,诱人的培根条,香浓的抹酱、芝士,再配一杯咖啡……“别人家的早午餐”让你只有眼馋点赞的份儿。现在打开这本《我爱三明治》,跟“最会做三明治的烹饪研究家”池银暻一起,做一款惊艳又美味的三明治吧。不同的面包、时蔬、奶酪、培根以及特色抹酱完美搭配,成就最丰盛的早午餐! 内容推荐 三明治看似简单,但想做得既好吃又好看还真难。《我爱三明治》作者池银暻吃过、做过很多款三明治,她认为一款上等三明治要做到“面包、馅料与抹酱的完美融合”。本书在充分介绍三明治制作基本功的基础上,以详尽清晰的步骤图与精细的文字说明,向读者悉心呈现了66款经典又美味的三明治。除了基础三明治、冷三明治、热三明治、开放式三明治、炮弹三明治等种类丰富的三明治,作者还提供了30余款配餐及饮料,让一顿三明治早午餐更加丰盛。 目录 basic guide 制作可口、精致三明治的基本功 阅读指南 本书介绍的三明治 三明治制作要领 怎样挑选制作三明治的面包 使三明治肉香四溢的肉制品 使三明治回味无穷的奶酪 常用于制作三明治的蔬菜与芳香植物 本书中出现的鲜见食材 制作不同风味与功能的抹酱 适合与三明治和早午餐搭配的腌菜 光盘行动!把剩面包利用起来 既养眼又方便的三明治包装方法 新手计量指南及食材加工指南 chapter 1 简单又好吃的基础三明治 西洋南瓜桃仁三明治 鸡蛋三明治 俱乐部三明治 黄瓜三明治 蟹足棒三明治 金枪鱼三明治 土豆培根三明治 猫王三明治 菠菜炒蛋三明治 火腿奶酪三明治 芝麻菜帕尔玛火腿三明治 三文鱼奶油奶酪三明治 BLTH三明治 路边摊吐司 炒洋葱热狗 chapter 2 凉着也好吃的冷三明治 卡普列赛三明治 甜菜三明治 早餐三明治 越式猪肉三明治 烤鸡肉三明治 意大利腊肠三明治 烤茄子三明治 香辣蘑菇三明治 意大利青酱牛肉三明治 咖喱香鸡里脊肉三明治 三文鱼饼三明治 黄瓜虾仁三明治 鳄梨番茄三明治 墨西哥虾仁三明治 烤蔬菜照烧三明治 chapter 3 趁热才好吃的烤三明治 香橙酱吐司 红薯焗烤三明治 戈尔根朱勒干酪核桃焗烤三明治 奶酪苹果酸辣酱烤三明治 牛肉蘑菇焗烤三明治 烤彩椒焗烤三明治 先生三明治 (法式烤芝士火腿三明治) 夫人三明治 (法式烤芝士火腿煎蛋三明治) 黑豆莎莎酱焗烤三明治 香辣菠菜焗烤三明治 烟花女焗烤三明治 意大利青酱虾仁焗烤三明治 炸鸡块焗烤三明治 泰式牛肉焗烤三明治 肉丸焗烤三明治 chapter 4 适合家庭派对的开放式三明治 西班牙火腿奶酪卷开那批 苹果帕尔玛火腿开那批 烟熏三文鱼慕斯普切塔 凤尾鱼洋葱普切塔 小西红柿奶酪普切塔 无花果酱布里奶酪吐司 炒洋菇开那批 奶酪球开那批 巴萨米克香蒜普切塔 烤蔬菜开放式三明治 蟹足棒鳄梨三明治 奶油奶酪抹酱开那批 菠萝火腿奶酪开放式三明治 牡蛎酱炒虾仁开放式三明治 肉酱奶酪焗烤开放式三明治 鸡蛋烟熏三文鱼开放式三明治 比萨派对面包 高热量超解馋炮弹三明治 蓝纹奶酪与炸薯条汉堡包 极品火腿奶酪塔三明治 培根肉饼花生酱汉堡包 香辣牛排三明治 chapter 5 男女老少皆宜的特色早午餐 桃仁法式吐司 配里科塔奶酪与柚子酱的华夫饼 配无花果蜜饯的薄烤饼 蓝莓薄烤饼 牧羊人烤派 墨西哥乡村蛋饼 墨西哥牛肉夹饼 奶油焗烤粗管面 菠菜沙拉卷 鸡胸肉炖菜 chapter 6 使早午餐更加丰盛的配菜 蒜香蘑菇奶油汤 大葱奶油汤 墨西哥香辣汤 番茄牡蛎汤 生菜苹果沙拉 圆生菜金枪鱼沙拉 蔬菜咖喱古斯古斯粉沙拉 什锦烤蔬菜 四季豆炒大蒜 楔形香辣土豆 唐辛子酱炸薯条 土豆薄烤饼 帕尔玛火腿杯蒸蛋 意式烘蛋饼 虾仁番茄煎蛋卷 水果蛋糕布丁 水果酸奶杯 芒果布丁 姜香巧克力水果火锅 适合搭配三明治和早午餐的自制饮料 摩卡咖啡和奶茶 苹果猕猴桃茶和五味子橘子茶 浓缩咖啡雪泥和黑芝麻豆奶拿铁 草莓冰茶和桃味印度酸奶 蓝绿色柠檬汽水和苹果芹菜莫吉托 迷你番茄汁和红葡萄酒水果潘趣酒 柚子马天尼酒和葡萄柚贝利尼 |
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