李文玲编著的《酒店会计实操从入门到精通》主要介绍酒店企业常见业务的确认、计量和账务处理的方法，紧密地与实际相结合，让你有亲临其位的感觉。语言介绍简洁、精练、易懂，可增加学习兴趣，使读者能较轻松地掌握酒店企业会计基本业务的账务处理。本书是非财会专业的课程之一，所讲内容通俗易懂，便于学习掌握。本书采用的是全程图解，作者在语言表达上下了大功夫。由于图解的特殊性，所以知识点的语言很简练。本书对酒店各部门的职责、设置、内容、核算等各方面都做了介绍，与其他会计实务在形式上有很大区别，使初学者思路清晰。

当今社会信息瞬息万变．社会交际日益剧增。各种商务活动层出不穷，拉动了酒店文化的繁荣。面对酒店餐饮企业趋于发展的境况．带来机遇的同时也面临着严峻的挑战。

作为一名酒店会计，当我们在选择了财务工作的同时，也就选择了终身学习。李文玲编著的《酒店会计实操从入门到精通》从酒店的基础知识到酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部等各方面的会计核算，详细地进行讲解。内容简洁明了，语言通俗易懂，能够帮助财务人员在短时间内掌握酒店会计的原则和方法。《酒店会计实操从入门到精通》具有很强的行业针对性和实际操作性。

第1章 酒店会计基础

 1．1 酒店的发展与经营特点

1. l. l 我国酒店的发展史

1. 1．2 我国酒店业发展现状和特点

1. l. 3 酒店的常见分类和等级

1．1. 4 酒店提供的产品

1．1．5 酒店的经营管理特点

 1. 2 酒店会计核算的概述和特点

1. 2．1 酒店会计的概念

1. 2．2 酒店会计的特点

1．2. 3 酒店会计核算的主要内容

1．2．4 酒店各部门会计核算的内容

1．2．5 酒店会计核算的原则

 1. 3 酒店会计的职能和作用

1. 3. l 酒店会计的职能

1. 3. 2 酒店会计的作用

 1．4 酒店财务操作流程及机构设置

1．4．1 酒店财务机构的设置

1．4．2 酒店财务机构各岗位职能

1. 4. 3 酒店财务操作流程

 1. 5 酒店会计常用的会计科目

第2章 酒店客房部的会计核算

 2．1 酒店客房部的基本常识

2．1. 1 客房部的地位和作用．

2．1．2 客房部的业务特点

2．1．3客 房部的组织结构和责权

 2．2 客房价格种类与定价方法

2．2．1 客房价格的种类

2．2．2 客房定价的3个有效法则

 2．3 顾客入住及离店的管理

2．3．1 顾客入住的管理

2. 3. 2 顾客离店的管理

 2．4 酒店客房部的营业收入

2．4．1 客房营业收入的确认

2．4．2 客房营业收入的结算方式

2. 4. 3 客房营业收入的核算

 2．5 酒店客房部的营业成本

2. 5. 1 客房销售费用的管理

2. 5. 2 客房销售费用的核算

2．5. 3 客房折旧费、修理费和装修费的核算

2. 5．4 客房部洗衣房的成本核算

第3章 酒店餐饮部的会计核算

 3．1 酒店餐饮部的基本常识

3．1．1 餐饮部的管理

3．1．2 餐饮部的组织结构和责权

3．1．3 餐饮部成本核算的特点

3．1. 4 餐饮部经济业务流程

 3. 2 酒店餐饮部的营业收入

3. 2．1 餐饮收入概述

3．2．2 餐饮营业收入的管理

3．2．3 餐饮部营业收入的核算

3．2．4 餐饮部收入的主要类别

3．2．5 餐饮部核算

3. 2. 6 餐饮产品毛利率及价格的制定

 3．3 酒店餐饮部的营业成本

3．3．1 酒店餐饮部原材料的会计核算

3. 3．2 酒店餐饮部成本的会计核算

3．3．3 酒店餐饮部费用的会计核算

第4章 酒店商品部的会计核算

 4．1 酒店商品部的基本常识

4. 1．1 酒店商品部工作流程

4．1. 2 商品部会计核算的要点

4. 1. 3 售价金额核算

 4．2 商品购进和进销差价的核算

4．2．1 商品购进的核算

4．2．2 商品销售的核算

4. 2. 3 商品进销差价的核算

4. 2．4 鲜果类商品的核算

 4. 3 委托代销商品和销售折让的核算

4．3．1 委托代销商品的核算

4. 3．2 销售折让的核算．

 4．4 商品调价和销价的核算

4．4．1 商品调价的核算

4．4．2 商品销价的核算

 4．5 商品盘点短缺和溢余的核算

4．5．1 商品盘点短缺和溢余的管理

4. 5．2 商品盘点短缺的核算

4．5. 3 商品盘点溢余的核算

 4．6 商品部销售税金的核算

第5章 酒店康乐部的会计核算

 5．1 酒店康乐部的概述

5. 1．1 康乐部在酒店中的地位

5. 1．2 康乐部在酒店中的作用

5．1．3 康乐部的基本功能

5．1．4 康乐部的组织结构与责权

 5．2 康乐部的会计核算．

5. 2. l 舞厅的会计核算

5. 2．2 电子游戏厅的会计核算

5 .2. 3 洗浴中的会计核算

第6章 酒店日常行政业务的会计核算

 6．1 行政部门的组织结构与责权

6．1．1 酒店的组织形式

6．1．2 行政部的组织结构

6. l. 3 行政部责权

 6．2 行政部各岗位的职能

6．2．1 行政经理的岗位职责

6．2．2 行政主管的岗位职责

6．2. 3 后勤主管的岗位职责

6. 2. 4 行政专员的岗位职责

 6. 3 其他经济业务的核算

6. 3．1 行政管理方面的核算

6. 3．2 工程维修费用的核算

6. 3．3 坏账准备的核算

6．3．4 固定资产的核算

6. 3．5 无形资产的核算

6．3．6 商誉的核算

6. 3．7 所有者权益的核算

第7章 编制酒店财务报表

 7．1 财务报表的概述

7．1．1 财务报表简介

7．1. 2 财务报表的分类

7．1. 3 财务报表的作用

7. 1．4 财务报表的结构

7．1. 5 财务报表的编制要求

 7. 2 资产负债表

7．2. l 资产负债表的结构

7. 2．2 资产负债表的格式

7. 2. 3 资产负债表的用途

7．2. 4 资产负债表的内容

7. 2. 5 资产负债表的编制方法

 7．3 利润表

7. 3．1 利润表的结构

7．3．2 利润表的格式

7．3．3 利润表的作用

7．3. 4 利润表的内容

7. 3. 5 利润表的编制方法

 7. 4 现金流量表

7. 4. l 现金流量表的结构

7．4. 2 现金流量表的格式

7．4. 3 现金流量表的分类

7．4．4 现金流量表的作用

7．4．5 现金流量表的内容

7. 4．6 现金流量表的编制方法

 7．5 所有者权益变动表

7. 5. 1 所有者权益变动表的项目

7．5．2 所有者权益变动表的格式

7．5．3 所有者权益变动表的作用

7. 5. 4 所有者权益变动表的内容

第8章 编制酒店财务预算

 8. 1 酒店财务预算

8．1．1 酒店财务预算简介

8．1. 2 酒店财务预算的程序和注意事项

8. 1．3 酒店财务预算的编制方法

8．1．4 酒店财务预算的组织管理

8．1．5 酒店财务预算的编制原则

8．1．6 酒店财务预算的控制管理

 8. 2 酒店日常财务预算的编制

8. 2. 1 客房部的财务预算

8. 2．2 餐饮部财务预算

8. 2. 3 管理费用的预算

8. 2. 4 现金的预算

8．2．5 利润的预算

8．2．6 酒店资产负债表的预算

参考文献