《现代家政服务(职业技能现代家庭服务业职业培训系列教程)》编著者吕玉环

《现代家庭服务业职业培训系列教程:现代家政服务(职业技能)》编辑推荐：家庭服务业作为我国的一个新兴行业，发展迅速。据统计，国内家政企业近60万家，年产值逾1600亿元，从业人员约2000万人。规模大，发展迅猛，已成为第三产业的重要组成部分。为了促进家庭服务业健康、快速地发展，加大家政行业的培训力度，提高培训质量，培养多工种、高质量的家政服务管理人员和服务人员是至关重要的。

《现代家庭服务业职业培训系列教程:现代家政服务(职业技能)》根据家政企业岗位需求，结合国家职业标准的要求组织编写，适合作为职业培训教材、农村劳动力转移培训教材，还可作为中等职业学校相关专业的教材和参考书。

单元一 家庭保洁

能力标准

必备知识

1.1 家庭保洁的程序

一、保洁物料准备

二、作业准备

三、进门前的准备

四、作业流程

五、家庭保洁的结束工作

六、家政服务员个人保洁及护理

1.2 家庭保洁的工作内容

一、家居去污操作

二、家居消毒操作

三、室内空气净化操作

四、家居除味操作

五、家居防虫操作

六、家居除锈操作

七、家居防潮操作

1.3 家庭保洁的实施工作

一、按家庭保洁区域实施工作

二、按家庭保洁对象实施工作

1.4 家庭美化的原则和实例

一、居室美化的原则

二、居室布置的重点

三、家庭养花和摆放

思考练习

单元二 家务工作管理

能力标准

2.1 衣物管理

一、衣物保藏的基本要点

二、衣物保藏的方法

2.2 电器管理

一、音响类家用电器的使用与保养

二、保洁类家用电器的使用与保养

三、电热类家用电器的使用与保养

四、制冷类家用电器的使用与保养

思考练习

单元三 家庭餐制作

能力标准

必备知识

3.1 家常菜烹调基础

一、家常菜的概念和特点

二、家常菜原料的分类和加工原则

3.2 家常烹制

一、蔬菜类家常菜制作

二、肉类家常菜制作

三、鱼虾类家常菜制作

四、豆制品类家常菜制作

五、食用菌与野菜类家常菜制作

六、瓜果类家常菜制作

七、凉菜类家常菜制作

八、煲汤类家常菜制作

3.3 家庭餐主食制作（一）

一、面团的制作

二、面团发酵

三、面坯成形

四、调馅

3.4 家庭餐主食制作（二）

一、家庭餐主食烹制方法之一——蒸

二、家庭餐主食烹制方法之二——煮

三、家庭餐主食烹制方法之三——烙

四、家庭餐主食制作方法之四——烤

思考练习

单元四 家庭护理与保健

能力标准

必备知识

4.1 概述

一、家庭护理对象

二、家庭护理的作用

三、怎样学好护理

四、怎样做好护理

4.2 老年人护理

一、老年人的特点以及如何与老年人交往

二、老年人的饮食调节

三、老年人常见病的护理

4.3 常用护理技术

一、血压测量法

二、体温测量法

三、冷热疗法

四、氧气吸入法

五、褥疮护理

六、晨晚间护理及床上擦浴法

七、外伤

4.4 日常护理知识

一、口腔护理

二、头发护理

三、皮肤护理

4.5 家庭保健

一、中年人的身心特征

二、中年人常见的心理健康问题

三、中年人的心理保健

四、老年人的心理卫生与健康

五、老年人的保健按摩

思考练习

单元五 母婴护理

能力标准

必备知识

5.1 产褥期妇女健康知识

一、产褥期妇女的生理特点

二、产褥期妇女的心理特点

三、产褥期妇女的护理知识

5.2 新生儿日常护理

一、新生儿的特点

二、新生儿日常护理

思考练习

参考文献