《大厨教你鸡怎么做最好吃(附光盘)》由祁昌启编著，十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。

·得心应手，烹前秘诀

·大快朵颐，百味“鸡”肴

·吉祥如意，一鸡成宴

第一章 你所不知道的“鸡”

 历史悠久的“鸡”肴

 经典传世名菜

 鸡的处理技巧

第二章 百味“鸡”肴

 清鲜本味

 浓醇口感

 火辣味觉

 美味烫羹

 异域奇味

 药膳鸡汤

第三章 “拆”出来的新味

 嫩香鸡翅

 滋味鸡腿

 爽滑鸡胸

 入味鸡爪

 “鸡”中宝全席

 美味鸡蛋

 营养主食