植物组织培养是现代生物技术的重要组成部分，是一门专业性、实践性很强的课程，实验课的重要性尤为突出。植物组织培养这门技术含量高、应用价值好的现代生物技术对农业高职学生实践能力、创新能力和创业能力的培养，对产学研结合、为农业生产和地方经济建设服务具有重要的现实意义。
石文山主编的《植物组织培养》为适应现代高职教育教学的改革要求，大力推行工学结合，实现“教学做一体”，使学生切实掌握好这门技术，提高其实践操作能力和创业开发能力，我们对植物组织培养内容进行大胆改革，以理论“必需、够用”为原则，重点突出实践和开发能力培养，既符合当前职业岗位的要求，又可满足未来的发展需求。
通过本教材的学习，能使学生明确植物组织培养的基本概念和基本原理，掌握植物组织培养的一般技术和实用型技术，了解植物组织培养的前沿知识和研究技术，具备组建应用性植物组织培养实验室，应用植物组织培养技术进行花卉、蔬菜、果树等良种快繁与无病毒种苗生产的能力以及继续学习与持续发展的能力。