申进文、高俊红、王震、余海尤编著的《平菇标准化生产(最新版)》依据我国食用菌生产标准、结合实践经验编写而成,对平菇的标准化生产具有较高的指导意义。书中重点介绍了平菇标准化生产的概念和意义、平菇的生物学基础、平菇菌种标准化生产、平菇发酵料标准化生产技术、平菇熟料标准化生产技术、平菇病虫害防治技术、平菇保鲜加工等内容,期望给平菇标准化生产从业者提供参考。
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