台湾饮食融合了大陆和台湾本地的双重文化，因而呈现出多元丰富的味觉风貌，水饺、煎包、鲜肉包，锅贴以及豆沙包、汤圆……各式各样的中式点心，不时地出现在我们的餐桌上，而这些我们三天两头就要尝一回的美食面点，之所以能令人百吃不腻，主要归功于它的核心灵魂──“馅料”。
《馅料轻松做》(作者颜金满)分咸馅、甜馅两大部分介绍馅料的制作过程及应用示范，咸馅又分为猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅、虾仁馅、鱼肉馅和蔬菜馅，甜馅又分为红豆沙馅、白豆沙馅、绿豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、地瓜馅、芋泥馅、山药馅、奶黄馅、奶酥馅、芝麻馅、咖啡馅、巧克力馅和抹茶馅。