餐桌上的饮食智慧，舌尖上的美味健康！

现代人越来越关注健康也越来越重视健康，健康饮食作为一种积极的生活观念逐渐深入人心，但是怎样吃出营养均衡，吃出健康，却是一种大学问、大智慧。

《吃好每天三顿饭的智慧》由张雪峰著，从你拿起本书的那一刻起，你就向健康生活迈出了第一步。因为，健康的选择权在你的手中，更在你自己的口中。

要想不生病，先把吃搞定！身体健康的秘密，其实就在我们的饭碗里。

《吃好每天三顿饭的智慧》主要内容：“民以食为天”，人这一辈子一直都在吃饭，吃饭成为人们日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在餐桌上，人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的最大杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种人生的大智慧。

《吃好每天三顿饭的智慧》由张雪峰著，本书围绕人们最关注的饮食问题，通过详尽的数据与大量的实例，揭示了隐藏在我们日常饮食习惯中被忽视的、错误的、被误读的关于饮食的大智慧，让你把三顿饭吃得营养均衡而营养。

吃好每天三顿饭，健康身体常相伴。

一日三餐巧安排，轻轻松松健康来。

第一章 三餐吃得不当，身体亚健康

 吃对时，食物就是最好的补品 002

 吃得不当危害全身心 004

 饮食有节，胃以喜者为补 006

 饮食搭配不当，富贵病丛生 008

 三餐不偏食，健康好身体 010

 安全卫生：三餐健康的基础 012

 饮食有“度”：温度决定健康程度 015

 经常单独吃饭不长寿 017

第二章 三顿饭，应该怎么吃

 一日三餐怎么吃 020

 三餐长寿方，两粥一饭保健康 022

 餐餐有蔬菜，天天吃水果 024

 每天都要吃点菌类 026

 健康的一天从早餐开始 028

 科学吃早餐，搭配有学问 030

 午餐是补充营养的好时机 032

 午餐明星食物榜单大推荐 034

 自备午餐，应该注意什么 035

 科学晚餐这样吃 037

 晚饭少一口，活到九十九 040

 吃饭的最佳顺序 042

第三章 三餐中的基础营养物：蛋白质、碳水化合物、糖类

 没有蛋白质就没有生命 046

 正确认识“能量高手”——脂肪 048

 中老年人应常食香油 050

 膳食中糖类营养应均衡 052

 不吃主食？大错特错 054

 均衡饮食一日两“掺” 056

 常吃带馅面食好处多 059

第四章 “素”食风尚：维生素、纤维素、微量元素

 为什么要补维生素 062

 补充维生素制剂需谨慎 063

 维生素A——增加免疫抵抗力 065

 维生素B1——能量维生素 067

 维生素B2——机体代谢好帮手 068

 维生素B6——免疫维生素 070

 维生素B9（叶酸）——修复维生素 071

 维生素B12——新陈代谢维生素 072

 维生素C——解除疲劳、牙龈出血 073

 维生素D——阳光维生素 074

 维生素E——抗衰老明星 076

 膳食纤维是人体的必需 077

 膳食纤维虽好，过量即伤身 080

 钙——“生命元素” 081

 钠——维护酸碱平衡 083

 钾——能量代谢高手 084

 铁——补血就靠它 085

 硒——防癌、提高免疫力 087

 锌——发育和智力之星 088

第五章 三餐期间，你该喝点什么

 不喝水，身体易患病 090

 以正确的方式喝适量的水 091

 不要偏信几种概念水 094

 早起喝一杯什么水好 096

 哪些水不能喝 098

 怎样喝牛奶更营养 099

 喝牛奶别走入误区 100

 怎样挑选牛奶 102

 喝豆浆也有讲究 103

 一天5杯清茶保长寿 105

 花草茶不是人人都适宜喝 107

 这样科学饮咖啡 108

 喝酒时应该注意什么 110

第六章 蔬菜怎么吃最健康

 深色蔬菜要熟着吃 114

 绿叶菜是营养全能冠军 116

 维生素片不能替代绿叶蔬菜 119

 五颜六色蔬菜搭着吃最营养 120

 要慎吃反季节蔬菜 123

 蔬菜巧烹味尤长 125

 吃蔬菜过量也会有害 127

 蔬菜购买、储存和清洗妙招 129

第七章 一天当中，如何吃水果和零食

 吃水果要讲究三方面 132

 什么时间吃水果最科学 134

 吃水果有5项注意 136

 水果好吃，适可而止 138

 带斑的水果不能吃 139

 解读零食包装上的内容 141

 明智地选择零食 143

第八章 肉类，吃，还是不吃

 无肉不饭会埋下健康隐患 146

 吃素不吃肉容易缺乏维生素 148

 每天吃瘦肉别超过二两 150

 为健康，请吃“腿”少动物的肉 153

 鱼肉：预防心脑血管疾病 156

 鸡肉：高蛋白低脂肪的滋补佳肴 157

 鸭肉： 补虚劳的“圣药” 159

 猪肉：最大众化的滋补食品 161

第九章 因人择食：适合自己的才最佳

 健康饮食，应因人而异 164

 体质不同，三餐食补亦不同 166

 越细碎的食物越补气血 169

 10种保健食品，男性离不了 171

 枸杞是女人的滋补良品 174

 老人养生有良方，红糖来帮忙 177

 益智食品——孩子们的饮食新宠 178

 他人的佳肴可能是你的“毒药” 180

 多吃能让你舒服的食物 182

第十章 慢性病人怎样吃一日三餐

 糖尿病患者三餐怎样配 186

 糖尿病患者应该怎么吃素食 187

 高血压患者如何选择食物 188

 高胆固醇血症患者应该怎么吃 189

 冠心病患者饮食原则 191

 脂肪肝患者如何饮食 193

 肝病患者饮食有哪些禁忌 194

 乙肝小三阳患者应该怎么吃 195

 肥胖人群的膳食减肥大计 197

 低血压人群的饮食原则 199

 贫血病人饮食禁忌 200

 低血糖患者怎么吃 201

附录

 维生素缺乏与身体症状 204

 人体需要的各类营养素来源及功能 205

吃对时，食物就是最好的补品

中医认为“药食同源”。这就是说，食物不仅提供了人体所需的各种营养，而且还有治疗疾病、延缓衰老的作用。那么，食物真的是最好的补品吗？为什么很多慢性病的发生、发展也与食物有关呢？

事实上，食物是一把双刃剑。吃对了，食物是最好的补品；吃错了，食物就是“毒药”。

说食物是最好的补品，是因为通过食疗可以减轻疾病症状，恢复身体健康。起作用的是食物中的营养成分，它能够带给我们身体所需的能量。

说到营养，很多人觉得它就是一个简单的吃的问题。现在生活好了，很多人专挑有营养的东西吃，他们认为只要吃得多，吃得好，营养就充足，身体就棒。其实，这是很明显的误区。目前我国糖尿病发病率位居世界之首，高血压患病死亡率位居世界第二，心脑血管疾病死亡人数占世界的1/5，这都跟我们吃得不当、吃得不科学从而导致营养失衡密切相关。

那么，如何才能做到营养均衡？如何才能让食物成为对身体有益的补品呢？其关键还是要懂得合理搭配。举个很常见的例子，薏米红豆粥是一个可以祛除湿气的食疗方，我们只要对其稍加改动，搭配不同的食材进去，就会有不同的功效。

平日思虑伤神、劳心过度而又不怎么运动的人，往往脸上没有血色，精力也不够充沛，甚至出现心悸、贪睡等症状，感觉头重脚轻，心中空虚。这是体内湿气过重加上心气不足的表现，这种情况下，我们可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米红豆粥味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，它不仅能驱散我们体内的湿气，而且能给我们的心脏带来生机与活力。薏米红豆桂圆粥，特别适合强脑力劳动者食用，也很适合中老年人食用。

再比如，很多年轻人容易烦躁失眠，或者脸上起红疹、长痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，这时候我们可以在薏米红豆粥中加点百合和莲子同煮。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但体内淤滞较多的肥胖者就不太适宜用了。用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有味道，还可以加点冰糖。因为冰糖性凉，能清心火。

如果不小心着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，我们还可以在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。但是生姜不可多放，放多了就使粥的味道变得辛辣了。如果想将粥的口味变好，可以放些红糖，红糖也是性温的。

此外，肾虚的人，同样还可以在薏米红豆粥中加入一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似，是补肾的佳品。  再来说说脚气病，这个病症是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加黄豆，食其粥，同时用熬出来的汤汁泡脚。这样内外同治，效果很不错。

如果咳嗽，可以先把梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，然后加入薏米红豆粥中同煮，具有润肺、化痰、止渴的功效。

以上的例子告诉我们，同样的薏米红豆粥，加入不同的食材，便具有不同的功效。这就是说，我们在日常饮食中，可以多了解各种食物的性、味，然后根据自己的身体情况进行加减，从而组合出更多适合自己体质的饮食来养生保健。这样，食物就是真正意义上的养生补品。

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吃好三顿饭的智慧

有句话说：“民以食为天。”还有一句话说：“吃得怎样，你的健康就怎样。”这些饮食箴言都告诉我们，吃得健康，我们的身体才会安然无恙。

我们的身体非常奇妙，它就像一面镜子，能够折射出我们的健康状况。如果不好好善待它，三餐不准时、厌食挑食，疾病就会侵入我们的身体，赶也赶不走。所以，科学饮食，吃好每天三顿饭，就是每天最重要的事情。

然而，很多人在每日三餐的饮食中，却慢慢吃出了高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病等许多“富贵病”。这些疾病成为了威胁人们生命健康的最大杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种吃饭的智慧，更是一种健商（HQ）。

何谓健商？健商，是健康商数的缩写，代表一个人的健康智慧及其对健康的态度。健商，是指一个人具备和应具备的健康意识、健康知识和健康能力。那么，关于饮食健康，关于吃好三顿饭的智慧，你具备必要的健康意识、健康知识和健康能力了么？如果答案是否定的话，请阅读《吃好每天三顿饭的智慧》这本健康饮食书吧！

《吃好每天三顿饭的智慧》一书通过详尽的数据与大量的实例，揭示了我们日常饮食中种种被忽视的、错误的、被误导的关于饮食的大智慧！

书中围绕人们最关注的饮食问题，如营养素来源及补充方法，如何喝水、喝奶，水果和零食怎么吃，肉类、蔬菜怎么吃，以及因体质不同如何选择食物和慢性病人三餐饮食原则等方面，阐释和剖析了每顿饭应该怎么吃才健康。同时，本书还重点介绍了每顿饭的搭配、卫生、种类、数量等相关知识和信息，让你每天的三顿饭吃得营养又健康。

要想不生病，先把吃搞定！希望你的三餐在本书的指导下，吃得明明白白，吃得健健康康。最后，祝你和你的家人身体更加健康！