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书名 农民健康饮食指南/乡土乡亲三农科普丛书
分类
作者 黄蕾
出版社 中国农业大学出版社
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简介
编辑推荐

“乡土·乡亲”三农科普丛书,一套表达当代大学生“情系乡土汇报乡亲”赤子情怀的图书;一套温家宝总理亲笔回信高度关注的图书;一套经众多专家学者精心指导的图书;一套中央及地方媒体纷纷报道的图书。黄蕾主编的《农民健康饮食指南》就是该系列丛书之一。该书想和农民朋友谈一谈有关怎样才能吃得合理、吃得健康的问题,帮助朋友们吃出好身体,吃出好体格,让全家身体都强健,人人精力都充沛。

目录

第一章 安安全全 放心吃

 一 可别马虎了你的“生命之源”

(一)保护水源很重要

(二)水有软硬之分

(三)一定要喝开水

 二 食之毒不可大意

(一)食物“天生”之毒

(二)食物变质产生的毒

(三)病死肉禽之毒

(四)食物的化学污染之毒

(五)厨房里自己做出来的毒

(六)食物中毒的预防

 三 安全饮酒健康一生

(一)白酒

(二)啤酒

 四 细心购买 积极维权

第二章 科学营养 健康吃

 一 看看日常食物里的各大营养素

(一)食物对人体的意义

(二)食物是营养的基础

(三)食物营养素全揭秘

 二 合理搭配更营养

搭配要点之一:粗细搭配 主食更营养

搭配要点之二:荤素配着吃 豆蛋花生能顶肉

搭配要点之三:干稀搭配 营养好滋味

搭配要点之四:“生熟”搭配 要兼顾

搭配要点之五:深浅蔬菜各有营养 相互搭配最好

 三 别让好营养悄悄溜走

(一)营养会从厨房里跑掉

(二)营养素们的怪脾气:怕水,怕高温,怕空气

(三)菜叶营养好,不要轻易丢

(四)先洗后切,不让营养素流到洗菜水里

(五)现做现切,“新鲜”下锅

(六)粮食淘洗不当损失大

(七)做饺子馅少挤水

(八)高温加热时间莫长

(九)油的使用有讲究

(十)蔬菜不要反复加热

 四 错误饮食观念要小心

(一)农村常见的饮食误区

 误区一:肉、蛋、奶最有营养了,吃得越多,身体就越好

 误区二:城里流行吃的什么,肯定好,咱也跟着吃

 误区三:东西越贵,营养越好

 误区四:野菜不如种的蔬菜好

(二)农村常见的饮食盲区

 盲区一:不知道“营养”与“疾病”的关系

 盲区二:不知道正常情况下各类食物的标准取食量

 盲区三:不知道人与人之间的营养需求不同,因而了需要特殊照顾的人群

第三章 特殊人群 特殊照顾

 一 关注中年男人的健康和饮食

(一)引子:一位中年农民的一天

(二)中年人健康饮食须知

 二 小宝宝的科学喂养

(一)引子:一对农民夫妇的育儿故事

(二)母乳喂养是首选

(三)人工喂养讲科学

(四)混合喂养

(五)合理添加辅助食品

(六)幼儿的饮食

 三 孕产妇的营养饮食

(一)怀孕妇女的饮食营养

(二)产后妇女的饮食安排

 四 中老年妇女的营养饮食

(一)中老年妇女的更年期问题

(二)发生贫血怎么办

(三)心慌烦躁怎么办

(四)怎么预防骨质疏松

(五)减少陵性病的危险

结束语 一切都是为了健康

参考文献

后记——感恩的心

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更新时间:2025/4/9 4:06:19