本书是旅游类全国高职高专规划教材。全书共分九个实训模块，以岗位实训和服务流程为主线，内容全面，富有时代感，每个实训模块提供了大量的单词和语音训练，经典对话全部模拟真实的饭店情景，具有很强的操作性。本实训教材在编写模式上进行了精心设计，具有一定的创新，并配有英文光盘。

本书以岗位实训和服务流程为主线，内容全面，富有时代感，具有鲜明的特色：(1)以岗位服务为模块，具体服务为技能，服务流程为主线的编写模式；(2)创建以实训模块为中心的教学模式，以职业技能为中心的互动式教学；(3)实现岗位实训“零距离”，就业“零距离”；(4)培养用英语进行个性化服务和创新工作的能力。本书面对涉外饭店从业人员、餐饮和旅游专业学生及常出入外国酒店的旅客等读者，是一本在酒店等场合与外国人交流的必备工具书，也可以作为高职院校的教材及高星级酒店的培训教材使用。

实训模块一 饭店业须知Hospitality Industry ABCs

 技能实训1 饭店类型Hotel Types

 技能实训2 服务是什么What Is Service?

 技能实训3 客人类型Different Guests

实训模块二 前台服务Front Office

 技能实训4 客房预订服务 Room Reservation

 技能实训5 入住登记服务 Checking in

 技能实训6 礼宾服务 The Concierge

 技能实训7 总机服务Operator

 技能实训8 外币兑换服务 Foreign Currency Exchange

 技能实训9 结账退宿服务 Checking out

 技能实训10　商务中心服务 Business Center

实训模块三 客房服务 Housekeeping

 技能实训11 打扫房间 The Chamber Service

 技能实训12 洗衣服务 Laundry Service

 技能实训13 客房送餐服务 Room Service

 技能实训14 维修服务 Maintenance Service

实训模块四　餐饮服务 Food and Beverage

 技能实训15　餐台预订 Reservations

 技能实训16　餐厅迎客服务 Receiving Diners

 技能实训17　中餐厅服务 At a Chinese Restaurant

 技能实训18　西餐厅服务At a Western Restaurant

 技能实训19　早餐服务 Breakfast

 技能实训20　酒吧服务 At the Bar

 技能实训21　就餐礼仪Table Manners

实训模块五　康乐服务 Recreation Service

 技能实训22　康体服务Gym Service

 技能实训23　保健服务 Health Care Service

 技能实训24　洗浴服务 Sauna Service

 技能实训25　娱乐服务 Entertainment Service

实训模块六　购物服务Shopping Service

 技能实训26　旅游纪念品 Souvenirs

 技能实训27　当地特产 Local specialty

实训模块七　会展服务 Exhibition and Convention

 技能实训28　会议服务 Convention Service

 技能实训29　展览服务 Exhibition Service

实训模块八　其他服务 Other Services

 技能实训30　失物招领服务 Lost and Found

 技能实训31　寄存服务 Deposit

 技能实训32　介绍旅游信息 Introduce Tourism Information

 技能实训33　托婴服务 Baby-sitting service

实训模块九　投诉 Complaints

 技能实训34　处理投诉Dealing With Complaints

 技能实训35　叼钻客人Difficult Customers

附录一：酒店日常英语100句

附录二：酒店常用词汇

附录三：酒店常用告示语

附录四：中餐特色菜肴

附录五：参考文献