《哈珀图解生物化学》第27版的主要目的仍然是为医药卫生科学专业的学生提供一本使用方便的参考书，其以简明、生动的方式描述和解析生物化学的基础知识。

全书分为四篇。第一篇：重点介绍生命活动的执行者(即蛋白质和酶)的结构与功能。第二篇：重点阐述了细胞的各种反应如何利用或释放能量、糖类和脂类合成与分解途径以及这两类分子的多种功能。第三篇：重点讲述氨基酸及其多个代谢去向、蛋白质分解代谢的某些关键特征以及卟啉和胆色素的生物化学。第四篇：重点介绍核苷酸和核酸的结构与功能、DNA复制与修复、RNA合成与修饰、蛋白质合成、重组DNA和基因操作技术的原理等基本内容以及关于基因表达调控的一些新知识。第五篇：重点介绍细胞通信相关内容，包括细胞膜的结构与功能、激素作用的分子基础以及细胞信号转导等。第六篇：本篇为专题篇，主要就营养及消化与吸收、维生素与矿物质、蛋白质在胞内的转运与分选、糖蛋白、细胞外基质、肌肉与细胞骨架、血浆蛋白与免疫球蛋白、凝血与血栓形成、红细胞与白细胞、非营养物质(如药物、毒物)代谢等十个专题进行论述。

导读前言

第1章 生物化学与医学

第2章 水与pH

SECTION Ⅰ Structures & Functions of Proteins & Enzymes

第3章 氨基酸与肽

第4章 蛋白质：一级结构的测定

第5章 蛋白质：高级结构

第6章 肌红蛋白与血红蛋白

第7章 酶：作用机制

第8章 酶：动力学

第9章 酶：活性调节

第10章 生物信息学与计算生物学

SECTION Ⅱ Bioenergetics & the Metabolism of Carbohydrates & Lipids

第11章 生物能学：ATP的作用

第12章 生物氧化

第13章 呼吸链和氧化磷酸化

第14章 具有生理意义的糖类

第15章 具有生理意义的脂类

第16章 代谢总论及代谢能源储备

第17章 柠檬酸循环：乙酰CoA的分解代谢

第18章 糖酵解和丙酮酸的氧化

第19章 糖原代谢

第20章 糖异生及血糖水平的调控

第21章 磷酸戊糖途径及己糖代谢的其他途径

第22章 脂肪酸的氧化：生酮作用

第23章 脂肪酸及二十烷类的合成

第24章 酰基甘油和鞘脂的代谢

第25章 脂质的运输与储存

第26章 胆固醇的合成、转运及排泄

SECTION Ⅲ Metabolism of Proteins & Amino Acids

第27章 营养非必需氨基酸的生物合成

第28章 蛋白质和氨基酸氮的分解代谢

第29章 氨基酸碳骨架的分解代谢

第30章 氨基酸转变成特殊产物

第31章 卟啉与胆色素

SECTION Ⅳ Structure, Function,& Replication of Informational Macromolecules

第32章 核苷酸

第33章 嘌呤及嘧啶核苷酸代谢

第34章 核酸的结构与功能

第35章 DNA的结构、复制和修复

第36章 RNA的合成、加工与修饰

第37章 蛋白质的生物合成与遗传密码

第38章 基因表达调控

第39章 分子遗传学、重组DNA以及基因操作技术

SECTION Ⅴ Biochemistry of Extracellular & Intracellular Communication

第40章 生物膜：结构与功能

第41章 内分泌系统的多样性

第42章 激素的作用与信号转导

SECTION Ⅵ Special Topics

第43章 营养、消化与吸收

第44章 微量营养素：维生素与矿物质

第45章 蛋白质的细胞内转运与分选

第46章 糖蛋白

第47章 细胞外基质

第48章 肌肉与细胞骨架

第49章 血浆蛋白与免疫球蛋白

第50章 凝血与血栓形成

第51章 红细胞与白细胞

第52章 外源性非营养物质的代谢