范运铭主编的《现代饭店管理概论(酒店管理专业第2版)》的修订工作主要体现在以下几个方面。
1.更新增补了资料。根据饭店业最新的发展情况,更新了第一版教材中的旧资料和数据。例如,2011年世界饭店管理集团最新排名、国家星级饭店经济指标的更新等。
2.对饭店行业的新发展进行了追踪。经济型饭店的发展已进入了一个新的阶段,教材专门增添了“行业展望”内容,此外还介绍了国际饭店集团在竞争中国市场方面呈现的新变化等。
3.按照新颁布的国家星级标准——《旅游饭店星级的划分与评定》(GBT14308—2010),对各章节进行了相应的修改。