叶锦先和宋媛编著的《餐桌上的中药（莲子）》涵盖莲子的品种分类、采收、选购、营养成分、搭配宜忌、保健功效、食用原则等相关知识，既有包括滋补汤煲、养生粥品、美味小菜、健康饮品等莲子养生佳肴，又有心悸失眠、头昏脑涨、高血压、口舌生疮、慢性腹泻等疾病的食疗方。
200余道菜肴操作简单，好学易做，每一道佳肴中详细介绍了制作方法，只要你按照书中的指导操作，即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴，让你远离疾病的烦恼。
镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和重点提示，让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群，并根据自身的情况进行挑选。
科学简明的体例与简单优美的版式有机结合，详细的文字介绍配以精美的实拍图片，让你在愉快的阅读过程中，既能享受到佳肴的美味，又可以获得健康。
莲子是最受欢迎的健康食材之一，兼具药材与食材双重角色，入药能镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃，是温补滋润的补中佳品。莲子与众多药材、食材搭配食用，味道鲜美，营养丰富，无论是泡茶、炖汤，还是煮粥、做菜，都有很好的滋补身体、治病强身作用。
为进一步弘扬莲子养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药一一莲子》，以飨读者。叶锦先和宋媛编著的《餐桌上的中药（莲子）》包括“认识莲子、养生莲子佳肴、妙用莲子调理身体”三章，详细地介绍了莲子的品种分类、采收、加工、选购、营养成分、食用方法、保健功效、搭配宜忌等相关知识，并以莲子为原料，为您推荐了90道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、美昧小菜、健康饮品，并针对心悸失眠、头昏脑涨、高血压、口舌生疮、慢性腹泻妇科杂病、男科杂病、儿科杂病等常见病，介绍了157道运用莲子来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的莲子佳肴。
