《中小学营养午餐指导手册》编著者汤庆娅、陶晔旋、刘洪、阮慧娟。
随着我国经济的快速发展，人们生活方式也发生了明显改变，目前儿童青少年的肥胖问题日益突出。学校作为学生主要的活动场所，学校健康教育对于改善学生的生活行为，有效缓解儿童青少年肥胖率的增长和保证学生健康成长有着重要意义。学生午餐中能量和营养素的合理提供，技能满足学生生长发育和学习生活的需要，而且还能防止能量摄入过剩而导致肥胖。为了确保学生在校午餐的营养更加合理，提高中小学生的营养与健康水平，特邀请了多位营养专家和特级厨师设计并制作了本手册，为学校或相关供餐企业的工作人员提供参考。