胡维勤主编的这本《一学就会的家常菜1688例》将菜肴按素菜、肉菜、禽蛋、水产、主食分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，每个菜例都配有二维码，还有一些配有详细步骤图，还有食材的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门、功效，都能让读者在一步一步学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。

Part 1 清爽蔬菜篇

 炒蔬菜如何锁住最多营养

 三种方法减少蔬菜营养流失

 白菜

 紫菜凉拌白菜心

 腰果葱油白菜心

 醋熘白菜

 口蘑炒白菜

 白菜冬瓜汤

 包菜

 虾米拌包菜

 辣拌包菜

 手撕包菜

 胡萝卜丝炒包菜

 泡椒炒包菜

 包菜炒肉丝

 菠菜

 枸杞拌菠菜

 菠菜拌粉丝

 核桃菠菜

 蒜蓉菠菜

 胡萝卜炒菠菜

 菠菜银鱼汤

 芹菜

 花生拌芹菜

 芹菜炒香菇

 西红柿

 西红柿炒冬瓜

 西红柿炒洋葱

 西红柿洋葱炒蛋

 西红柿青椒炒青茄

 胡萝卜西红柿汤

 腊肠西红柿汤

 莴笋

 醋拌莴笋萝卜丝

 凉拌莴笋

 蒜苗炒莴笋

 青椒炒莴笋

 京酱莴笋丝

 莴笋炒板栗

 韭菜

 凉拌韭菜

 松仁炒韭菜

 韭菜银芽炒木耳

 韭菜炒核桃仁

 韭菜炒火腿丝

 韭菜虾米炒蚕豆

 洋葱

 洋葱炒茄子

 ……

Part 2 美味菌豆篇

Part 3 营养畜肉篇

Part 4 开胃禽蛋篇

Part 5 鲜美水产篇