严大义、赵常青、才淑英、蔡之博编著的《葡萄生产关键技术百问百答（第2版）》一方面从葡萄栽培的基础知识入手，欲使读者从葡萄的各器官功能、作用、生长、发育和葡萄品种特性等了解葡萄，从而在生理上懂得葡萄生长发育规律；另一方面以葡萄生产关键技术为轴线，帮助栽培者从葡萄育苗、建园、树体管理、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、自然灾害防治、无公害栽培和产后处理等全方位掌握葡萄现代生产技术。最终希望达到全面提高葡萄商品质量的目标。在表述方法上，尽量做到深入浅出，条理清楚，意深言简，文图结合。可供葡萄专业户、园艺工人、葡萄爱好者、农业工程技术人员和农业院校大中专学生学习参考。

第二版前言

第一版前言

一、概述

1.葡萄是什么样的果树？

2.葡萄何以称为“养生保健食品”？

3.葡萄酒都有哪些医疗作用？

4.葡萄为什么结果早、产量高？

5.葡萄容易栽培吗？

6.葡萄有哪些栽培形式？

7.我国葡萄生产现状和前景如何？

8.怎样种葡萄？

二、葡萄的器官和性能

9.葡萄植株都有哪些器官？

10.葡萄根系有哪些功能和生长特性？

11.葡萄枝芽有哪些特性和作用？

12.葡萄的花芽是怎样分化和形成的？

13.葡萄叶片有哪些功能？

14.葡萄是怎样开花和坐果的？ 

15.葡萄果实是怎样形成和成熟的？

16.葡萄为什么在一年中能多次结果？

17.无核葡萄是如何形成的？

18.葡萄浆果为何具有五颜六色？

三、葡萄主要种类和优良品种

四、葡萄苗木繁殖

五、葡萄园建立

六、葡萄树体管理

七、葡萄花果管理

八、葡萄园土、肥、水管理

九、葡萄病虫害防治

十、葡萄园灾害防治

十一、葡萄无公害栽培

十二、葡萄采收及产后处理

十三、设施葡萄栽培

主要参考文献