《新农村少儿百科》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、昆虫家族、医疗卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等二十个方面的知识内容。翻开这套书，农村的孩子可以学到：灵芝、珍珠这样的奇珍异宝和蒲公英、艾叶这些普通植物的药用价值；千姿百态的鸟儿是一个庞大的家族；普通的蜘蛛、蝴蝶也可以成为高科技的生物武器……

本书以通俗易懂的语言，图文并茂的形式介绍了有关绿色食品的知识，内容简洁、鲜明、风趣，具有经济、实用、贴近生活等特点。

绿色食品概述

◎绿色食品的界定／002

◎绿色食品的质量特性／003

◎绿色食品的标志及其含义／004

◎绿色食品标志图案的识别／005

◎绿色食品标志许可使用编号／006

◎绿色食品商标与一般商标的区别／007

◎绿色食品标志使用权的期限／008

◎绿色食品必须具备的四个条件／009

◎绿色食品的特征／010

◎人们对绿色食品认识的误区／011

◎纯天然食品和绿色食品的区别／012

◎绿色食品的两个等级／013

◎绿色食品产生的背景／014

◎基本理念、目标宗旨和发展模式／015

◎绿色食品标志商标准用证的样式／016

◎绿色包装的定义／017

◎绿色包装的原则／018

◎绿色食品的“CI”系统／019

◎国际上的“绿色食品”／020

三种安全食品

◎无公害食品的界定／022

◎有机食品的定义／023

◎有机食品标志图形的含义／024

◎绿色食品与有机食品／025

◎绿色食品、无公害食品、有机食品的共性／026

◎绿色食品、无公害食品、有机食品的不同／027

◎绿色食品、无公害食品、有机食品的关系／028

绿色食品认证

◎质量认证的分类／030

◎绿色食品开发、管理和认证的机构／031

◎产品质量定点监测机构的职能／032

◎绿色食品的分类／033

◎绿色食品的产品类别及代码编号／034

◎绿色食品产品的申报条件／035

◎绿色食品产品的认证程序／036

绿色食品标准

◎绿色食品标准／038

◎绿色食品标准体系的构成／039

◎绿色食品标准体系的特点／040

◎绿色食品生产的技术标准／041

◎产地环境质量监测的评价因子／042

◎绿色食品的产地环境质量标准／043

◎绿色食品的产品标准／044

◎绿色产品包装、商品标签／045

◎绿色食品标准体系结构图／046

绿色食品加工

◎绿色食品加工的基本原则／048

◎绿色食品企业厂址的选择／049

◎建筑设计与卫生设施要求／050

◎加工原料的选择要求／051

◎绿色食品加工新技术／052

◎食品添加剂的分类／053

◎使用添加剂的要求／054

◎生产中禁用的食品添加剂／055

◎绿色食品的卫生检测标准／056

绿色种植业

◎绿色食品种植业生产及其特点／058

◎“石油农业”简介／059

◎无公害栽培技术／060

◎良种选育的基本要求／061

◎耕作技术要求／062

◎化肥的使用原则／063

◎绿色有机肥及其种类／064

◎绿色有机肥的显著特点／065

◎绿色微生物肥料及其分类／066

◎农药的使用要求／067

◎病虫草害生态控制技术／068

绿色养殖业

◎绿色畜禽养殖的基本原则／070

◎场址的选择要求／071

◎饲养场的布局要求／072

◎饲养场的舍内环境要求／073

◎绿色饲料简介／074

◎饲料生产的总体要求／075

◎饲料添加剂／076

◎常用绿色饲料添加剂的种类／077

◎绿色畜禽养殖中兽药的使用要求／078

选购绿色食品

◎选购鲜牛奶的方法／080

◎巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶／081

◎鉴别奶粉的方法／082

◎牛奶与乳饮料的区别／083

◎选购绿色食品的“五看”／084

◎人们认识植物油的误区（1）／085

◎人们认识植物油的误区（2）／086

◎压榨油和浸出油／087

◎食用油的质量标准／088

◎辨别香油掺假的方法／089

◎反式脂肪酸及其危害／090

◎含有反式脂肪酸的食品／091

◎腌腊肉制品的选购方法／092

◎识别食品标签／093

◎大米、面粉并非越白越好／094

◎小米的鉴别方法／095

◎掺假蜂蜜的快速鉴别／096

◎优质大米的选购方法／097

◎世界公认的“十大健康水果”／098

◎100％纯果汁的鉴别方法／099

◎优质啤酒的选购方法／100

◎碱性食品简介／101

◎要适当增加碱性食物／102

◎冷却排酸肉／103

◎天然矿泉水与矿物质水／104

◎食用绿色蔬菜时的注意事项／105

◎不同季节易受农药污染的蔬菜／106

◎科学洗菜去除农药残留／107

◎识别蔬菜新鲜度的方法／108

◎带虫眼的菜／109

◎快速识别含“瘦肉精”猪肉／110

◎注水肉的鉴别方法／儿1

◎影响儿童智力发育的五类食物／112

◎海带的保健作用／113

◎选购优质安全银鱼／114

◎受汞污染概率高的鱼类／115

◎有关食物颜色的五个误区／116

◎选购优质葡萄酒的六大因素／117

◎购买食品须防止“六过”／118

◎调和油／119

◎酱油的选购／120

◎强化米及其功能／121

◎新鲜鱼的选购／122

◎冷冻鱼的选购与食用／123

◎鲜榨果汁的鉴别／124

◎罐头的感官鉴别要点／125

◎乳制品标签必须标注的内容／126

◎辨别新鲜鸡蛋的小窍门／127

◎牛肉质量的鉴别／128

◎食品包装防伪的常用方法／129

◎防止植物油氧化的要点／130

◎易致癌食品／131

◎防癌抗癌食品／132

◎高钙食品／133

◎防病保健食品／134