黄桃阁、闻亚美主编的《毛木耳种植能手谈经》上篇“行家说势”。由专家向读者介绍毛木耳发展现状、生产规模、生产效益、存在问题及生产供应对国内外市场的影响。

中篇“能手谈经”。由能手从菇棚建造、生产季节安排、菌种选择与繁育、培养料选择与配制、接种与管理、常见问题与防治，以及适时收、储、运、售等方面介绍自己是如何具体操作的，使阅读者一目了然，找到自己所需要的全部内容。

下篇“专家点评”。由专家站在科技的前沿，从行业发展的角度出发，就能手谈及的各项实操技术进行评论：指出该能手所谈技术的优点与不足、适用区域范围，以防止读者盲目引用，造成不应有的经济损失，并对能手所谈的不足之处进行补正。

上篇 行家说势

 一、认识毛木耳

 二、毛木耳在我国的生产现状与存在的问题

 三、毛木耳的发展趋势与前景

中篇 能手谈经

 一、为毛木耳生长选择一块风水宝地

 二、为毛木耳生长建一个“安乐窝”

 三、生产季节的安排

 四、选好品种能多赚钱

 五、自制生产用种能省钱

 六、栽培原料的选择与配制

 七、毛木耳高产高效配套栽培技术

 八、毛木耳生产过程中常见的问题及解决窍门

下篇 专家点评

 一、关于毛木耳栽培场地选择的问题

 二、关于毛木耳栽培配套设施的利用

 三、关于毛木耳的栽培季节的选择问题

 四、关于毛木耳优良品种的选育问题

 五、关于毛木耳优良品种的选择利用和差异问题

 六、关于菌种制作与保藏技术应用问题

 七、关于栽培原料的选择与利用问题

 八、关于栽培模式的选择利用问题

 九、关于白背木耳栽培技术问题

 十、关于毛木耳栽培过程中的灭菌问题

 十一、毛木耳常见病虫害的识别与防控

附录 毛木耳食用指南

参考文献