倪楠、舒洪水、苟震著的《食品安全法研究》主要包括三个方面的内容：一是食品安全法基本法律制度研究，从食品安全法的历史演进及基本原理入手，系统讲述食品安全问题；二是食品安全监督与管理法律制度研究，本部分区分不同的主体，分别从生产者、经营者以及监管部门的角度讲述了食品安全的法律问题；三是食品安全法律责任研究，本部分细致地区分了食品安全的民事责任、行政责任、刑事责任以及法律责任竞合的情况。本书整体脉络非常清晰，使读者能够灵活掌握食品安全法律方面的知识、可取经验以及发展方向，不失为一本讲述我国食品安全法方面的佳作。

第一篇 食品安全法基本法律制度研究

第一章 食品安全法导论

 一、食品

 二、食品污染

 二、食品安全

 三、食品安全法

第二章 食品安全法的历史和发展

 一、国外食品安全法律制度发展概况

 二、我国食品安全法历史演进

第三章 食品安全法的基本原理

 一、食品安全法的性质和特征

 二、食品安全法的立法宗旨

 三、食品安全法的适用范围

 四、食品安全法的基本原则

第二篇 食品安全监督与管理法律制度研究

第四章 食品安全监督与管理法律制度概述

 一、世界其他国家和地区食品安全监管模式

 二、我国食品安全监管模式的历史演进

 三、我国当下食品安全监督管理的主体

第五章 食品安全风险监测和评估法律制度

 一、食品安全风险监测和评估法律制度概述

 二、食品安全风险监测制度

 三、食品安全风险评估制度

第六章 食品安全标准法律制度

 一、食品安全标准概述

 二、世界主要发达国家的食品安全标准法律制度

 三、我国食品安全标准法律制度

第七章 食品生产经营者法律制度研究

 一、食品生产经营者的义务

 二、食品生产经营许可制度

 三、全程追溯制度

 四、食品安全保险责任制度

 五、食品从业人员安全管理与健康培训制度

 六、食品安全自查制度

 七、食品生产经营信息记录制度

 八、餐饮服务环节的监管制度

 九、许可证审查制度

 十、食品召回制度

 十一、食品标识、标签制度

 十二、食品添加剂管理制度

 十三、食品广告管理制度

 十四、特殊食品监管制度

第八章 食品检验法律制度研究

 一、食品检验概述

 二、食品检验主体

 三、食品安全检验机制

第九章 食品进出口法律制度研究

 一、食品进口法律制度

 二、食品出口法律制度

第十章 食品安全事故处置制度

 一、食品安全事故概述

 二、我国食品安全事故处置机制

 三、食品安全事故应急预案

第十一章 我国当前食品安全监管模式研究

 一、食品安全年度监督管理计划

 二、食品安全监督管理措施

 三、食品安全信用档案公开和通报制度

 四、责任约谈制度

 五、食品安全监督管理中的咨询、投诉与举报制度

 六、执法人培训考核制度

 七、食品安全信息统一公布制度

 八、食品安全信息报告、通报制度

 九、食品安全监督检查规定

第三篇 食品安全法律责任研究

第十二章 食品安全法律责任概述

 一、食品安全法律责任概念界定

 二、食品安全法律责任制度的功能与价值

 三、食品安全法律责任制度的原则

 四、食品安全法律责任制度的特征

 五、食品安全法律责任制度的分类

第十三章 食品安全民事责任研究

 一、食品安全民事责任概述

 二、食品安全的违约责任

 三、食品安全的侵权责任

 四、食品安全民事责任制度评析

第十四章 食品安全行政责任研究

 一、食品安全行政责任概述

 二、市场主体的行政责任

 三、市场监管者的行政责任

 四、食品安全行政责任评析

第十五章 食品安全刑事责任研究

 一、食品安全刑事责任概述

 二、市场主体的刑事责任

 三、市场监管者的刑事责任

 四、食品安全犯罪的刑事责任追究制度

第十六章 食品安全法律责任竞合研究

 一、食品安全法律责任竞合概述

 二、食品安全法律责任竞合的区分

 三、食品安全法律责任竞合的处罚

 四、食品安全法律责任竞合评析

参考文献