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书名 摆盘技法全揭秘(创意技法图典)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (英)卡拉·霍布迪//乔·丹伯瑞
出版社 河南科学技术出版社
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简介
编辑推荐

好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。卡拉·霍布迪、乔·丹伯瑞所著的《摆盘技法全揭秘(创意技法图典)》是英国美食达人的作品,汇集了各种食材的摆盘设计,体现了摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,而且非常实用,可以方便地照搬照抄。

对于讲究生活品质的人来说,通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。

内容推荐

在这卡拉·霍布迪、乔·丹伯瑞所著的《摆盘技法全揭秘(创意技法图典)》中,我们介绍了食物摆盘的规则和样式,使你在自己家里能成为一个艺术家,因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。

这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来,你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜,或者一个华丽的糖饰来点缀甜点,技法图典中都有丰富的样式供你选择,使每位就餐者赞叹不已。

目录

前言

关于本书

开始之前

 摆盘规则

 餐具选择

 厨房用具

 餐桌布置

 寻找原料

 酱汁

 泡沫和油

技法图典

 技法目录

 酥点摆盘

 菜泥和条状装饰

 蔬菜装饰

 水果装饰

 篮子、杯子与薄饼

 叶子装饰

 乳制品装饰

 糖制品装饰

 巧克力装饰

实用知识

 可食用花(开胃菜)

 可食用花(甜点)

 可食用嫩芽和叶子

 制作方法

 宴会安排计划

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 18:34:55