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好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。卡拉·霍布迪、乔·丹伯瑞所著的《摆盘技法全揭秘(创意技法图典)》是英国美食达人的作品,汇集了各种食材的摆盘设计,体现了摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,而且非常实用,可以方便地照搬照抄。
对于讲究生活品质的人来说,通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。
在这卡拉·霍布迪、乔·丹伯瑞所著的《摆盘技法全揭秘(创意技法图典)》中,我们介绍了食物摆盘的规则和样式,使你在自己家里能成为一个艺术家,因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。
这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来,你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜,或者一个华丽的糖饰来点缀甜点,技法图典中都有丰富的样式供你选择,使每位就餐者赞叹不已。
前言
关于本书
开始之前
摆盘规则
餐具选择
厨房用具
餐桌布置
寻找原料
酱汁
泡沫和油
技法图典
技法目录
酥点摆盘
菜泥和条状装饰
蔬菜装饰
水果装饰
篮子、杯子与薄饼
叶子装饰
乳制品装饰
糖制品装饰
巧克力装饰
实用知识
可食用花(开胃菜)
可食用花(甜点)
可食用嫩芽和叶子
制作方法
宴会安排计划
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