毛洪涛编著的《足迹--2010优秀实习生手册》记录了2000多名学生在实习期间的所作所为、所思、所想、所感，具有浓郁的青春热情和极强的时代气息。这些学生来自学校烹饪系、食品科学系、酒店管理系、旅游系、运动与休闲学院、信息技术系、外语系、工商管理系、艺术系九个院系。学生实习涉足的行业职业多样、岗位复杂，如酒店行业、餐饮行业、旅游业、运动休闲行业、零售业等。实习企业地域分布广，不仅有国内企业，还有海外企业。国内企业从北方大连到海南三亚，从西南成都到东部上海，有经济发达的北京、福州、厦门、深圳、广州、杭州、无锡、苏州、宁波等地，为学生的职业发展，提供一个良好的平台，他们也正是在这样的平台上得到了许多成长的感悟和发展的收获。

我在迪拜当厨师

在大连的那些日子

纸上作画

生活的意义

服务的力量

客服工作让我成长

学会坚持

火锅也有百样红

营销之道

苦与甜

在实习中成长

微笑服务收获感动

痛并快乐着

天下英雄出我辈一人江湖岁月催

时间的味道

夏季草清香

茶与人生

实习让我成长

走在成长的路上

感悟 自知

小事中的大道理

且行且成长

祸福相依

我的收获与成长

成长中的感动

心中的信条

纸上得来终觉浅绝知此事要躬行

实习砥砺且行且思

球童实习的苦与甜

寄语

后记