王志凡、万巧英主编的这本《营养与美容保健》主要内容包括四部分:第一篇(第一章~第三章)主要介绍了皮肤的结构与特征、皮肤的功能及老化:第二篇(第四章~第十章)主要介绍了蛋白质、脂类、糖类、矿物元素、维生素、水及能量七大类营养素在美容保健中的作用:第三篇(第十一章~第十四章)主要包括植物性、动物性食物的美容功效及常见使用方法,以及美容保健食品、常见成分;第四篇(第十五章~第十七章),包括常见损容性病症、常见皮肤病、美容相关慢性病的营养与保健。
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