白竹编著的《家常菜家常饭》分为“东南西北家常菜”、“香浓温暖家常饭”两篇，无论是凉拌小菜、诱人小炒、主食小点，还是滋补汤，每道菜都各具特色，能让家人食欲大增，胃口大开，且烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然了解事物的制作要点，易于操作。

现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒于下厨房，将饭店当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。然而，餐馆做菜千篇一律，常下馆子难免厌烦，而且餐馆菜品通常是“大火猛料”制成，有可能导致一些健康问题。要想解决这一问题，我们就要回归家庭厨房，回归家常味道。只有家常的味道，才是经典的味道，才是健康的味道，才是百吃不厌的味道。白竹编著的《家常菜家常饭》精选千余道深受人们喜爱的家常菜，分为“东西南北家常菜”和“香浓温暖家常饭”两部分，无论是凉拌小菜、诱人小炒。还是主食小点、滋补汤，应有尽有。所选菜例皆为简单菜式、常见食材，调料、做法介绍详细，且烹饪步骤清晰，详略得当，你可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，让家人朋友吃得有滋有味。

东西南北家常菜

 爽口素菜好学易做

醋溜土豆丝

尖椒土豆丝

辣拌土豆丝

地三鲜

清炒土豆丝

酸辣土豆丝

家常土豆片

芹菜土豆片

洋葱土豆沙拉

醋溜白菜

炝炒白菜

酸白菜炒粉条

辣白菜

白菜炒木耳

干锅白菜梗

香辣白菜

泡辣白菜

陈醋白菜

鲜笋炒酸菜

酸菜炒粉皮

蒜炒包菜

辣炒包菜

手撕包菜

腐乳包菜

糖醋包菜

辣包菜

豆腐皮炒油菜

炝炒油菜

香菇扒油菜

西芹炒百合

腐竹花生芹菜

葱油西芹

芹菜拌干丝

芹菜拌腐竹

芹菜炒香菇

西芹炒豆腐干

芹菜炒粉条

香芹油豆丝

拌炒芹菜

酸辣芹菜

凉拌韭菜结

韭菜炒豆腐

辣椒炒韭菜

韭菜炒香干

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒豆芽

韭菜泡菜

韭黄炒胡萝卜丝

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒腐竹

香菇蚝油菜心

清炒菜心

黄花菜炒木耳

炝拌黄花菜

八宝菠菜

果仁菠菜

菠菜拌核桃仁

菠菜炒鸡蛋

姜汁时蔬

口口香

宝塔菠菜

清炒菠菜

花菜炒西红柿

香浓温暖家常饭

附录：烹饪常识与烹饪技巧