李梦琴主编的《农副产品加工增值技术之一·淀粉加工篇》主要介绍了淀粉的生产技术,并在淀粉生产的基础上对其进一步的加工产品分类进行了介绍。《农副产品加工增值技术之一·烘焙食品加工篇》汇集了编者李瑜长期丰富的教学和科研经验,详细介绍了各类焙烤食品的生产工艺,还详细介绍了各种焙烤食品的生产实例,列举了各种典型的面包、糕点和饼干的原辅材料配比、操作要点和产品特点。按面包、糕点和饼干的制作实际,精心选出有代表性的百余种,主要包括在生产中行之有效的传统名优产品和新研制开发的时尚制品。宋莲军、赵秋艳编著的《农副产品加工增值技术之一·食用菌加工篇》以加工技术为主,理论联系实际,重点介绍各种食用菌、藻类的加工技术和工艺,既有传统的方法,也有利用食品加工中的新技术开发的新型食品。