黄爱时等编著的《前厅服务》是在广州市旅游商务职业学校项目课程课题组的指导下，以项目课程为理论基础，通过行业调研，与白天鹅宾馆、中国大酒店、花园酒店等企业技术专家和企业人力资源专家共同进行的有意义探索，同时，广州市旅游商务职业学校酒店管理专业教师把这探索成果反复在课堂教学实践中实验，最终编写出该教材。
《前厅服务》项目教材的开发，是以学生就业为导向、能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，致力于学生综合职业能力的培养，适应酒店行业发展和社会科技进步的需要。本教材突出了学生在学习过程中自主学习能力的培养，创设工作情境，在做中学，边学边做，在实践中学习相关知识。本教材由前厅部各种典型的工作任务引领，以前厅部的工作过程为导向，以前厅部服务接待活动为载体，按照职业岗位、工作任务和工作过程组织、编写教材内容，突出理论和实践一体化的原则，强化学生综合能力的培养和提高。