崔戴飞编著的《乡村安全员培训教程(初级)》内容涵盖乡村初级安全员的工作范围，内容包括乡村安全员的工作范围、个人卫生安全、环境卫生安全、饮用水安全、食物安全、用电安全、消防安全、交通安全，野外安全防范知识等方面，《乡村安全员培训教程(初级)》通过培训课程的学习与技能训练，能胜任农村社区初级安全员的岗位工作，使学员为农村社区居民个人卫生安全和社区卫生安全建设服务，让农村居民生活得更安全、更健康、更舒适、更幸福。

乡村安全员培训课程以农村居民的健康安全为中心，以社区和家庭为重点，以解决农村居民常见健康安全问题、促进个人卫生安全和环境卫生安全为目标，注重实用技能，对农村社区居民进行健康安全指导。

崔戴飞编著的《乡村安全员培训教程(初级)》共10个章节。主要知识框架为：学习目标；学习内容；思考题；参考文献。培训课程中的培训内容包括乡村安全员的工作范围、个人卫生安全、环境卫生安全、饮用水安全、食物安全、用电安全、消防安全、交通安全，野外安全防范知识等方面，而提高农村社区居民的生活质量，是学习的重点内容。

《乡村安全员培训教程(初级)》内容涵盖乡村初级安全员的工作范围，通过培训课程的学习与技能训练，能胜任农村社区初级安全员的岗位工作，使学员为农村社区居民个人卫生安全和社区卫生安全建设服务，让农村居民生活得更安全、更健康、更舒适、更幸福。

第一章 绪论

 第一节 乡村安全员的概念与职责

 第二节 乡村安全员的工作范围

第二章 个人卫生安全

 第一节 厨师卫生要求

 第二节 餐饮服务员要求

 第三节 宾馆服务员卫生要求

 第四节 个人卫生小常识

第三章 环境卫生安全

 第一节 餐饮场所环境卫生

 第二节 住宿环境卫生

 第三节 农村周围环境卫生

 第四节 家庭消毒方法

第四章 饮用水安全

 第一节 饮用水的卫生要求

 第二节 应急饮用水卫生要求

第五章 食物安全

 第一节 食品安全常识

 第二节 食品选购基础知识

 第三节 常见食品的选购与安全鉴别

 第四节 食物中毒的预防与处理

第六章 除四害

 第一节 灭鼠

 第二节 灭蚊

 第三节 灭蝇

 第四节 灭蟑螂

第七章 用电安全

 第一节 用电安全基本知识

 第二节 常用家电设备的安全

 第三节 厨房设备的安全

 第四节 避雷安全

第八章 消防安全

 第一节 消防法规

 第二节 消防安全常识

 第三节 灭火措施

第九章 交通安全

 第一节 各种交通信号灯信号释义

 第二节 道路交通安全注意事项

第十章 野外安全防范知识

 第一节 毒蜂螫伤

 第二节 虫咬性皮炎

 第三节 蛇咬伤

附一普通鼠夹的使用

附二捕鼠笼的使用

附三应急饮用水的处理

附四干粉灭火器的使用步骤

后记