高血压通常指循环动脉血压长期居高不下，是临床上的一种常见症状。高血压具有“三高”和“三低”的特性，三高是指“患病率高、致残率高、死亡率高”，三低是指“知晓率低、服药率低、控制率低”。
医学研究证明，早期预防、稳定治疗、养成健康的生活方式可以有效地预防和控制高血压及其并发症。而饮食控制是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。
赵国东编著的《高血压怎样吃最健康》以中医学理论为指导，通过介绍高血压患者的饮食调养秘诀、降压食材和中药，以及降压药膳食疗方，来帮助高血压患者掌握各种降压食材的功效，了解降压的美食膳方，轻轻松松降压。