食用菌产业是伴随着我国改革开放的步伐发展起来的。蔡为明编著的《双孢蘑菇栽培实用技术》对我国生产量最大双孢蘑菇的栽培技术进行了归纳、总结和提炼，以供广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做出贡献。

序

第一章 概述

 一、分类地位

 二、营养价值

 三、栽培史

第二章 生物学特性

 一、形态特征

 二、生活史

 三、生长发育条件

第三章 主要栽培品种

 一、品种类型

 二、主要栽培品种特征特性

第四章 福建省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、栽培技术

第五章 浙江省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、栽培技术

 五、常见问题与病虫害安全防控技术

第六章 山东省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、山东省通用双孢蘑菇栽培技术

 五、林下拱棚双孢蘑菇优质高产栽培技术

 六、土洞双孢蘑菇栽培技术

第七章 河南省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、栽培技术

 五、病虫害及安全防控技术

第八章 江苏省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、栽培设施

 三、栽培技术

 四、病虫害及安全防控技术

第九章 甘肃冷凉地区双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、栽培方式

 五、栽培技术

 六、病虫害及安全防控技术

第十章 四川省双孢蘑菇栽培技术模式

 一、主栽品种

 二、适宜栽培季节

 三、露地草帘覆盖栽培技术

 四、塑料中棚栽培技术

 五、塑料小拱棚栽培技术

 六、采收

 七、转潮管理

 八、病虫害及安全防控技术

第十一章 高温双孢蘑菇栽培技术

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、栽培技术

 五、病虫害及安全防控技术