自古以来就有“药食同源”、“药补不如食补”、“药疗要配食疗”之说。

由郭姣主编的《中医药营养学》共分四个部分：即总论、上篇、中篇和下篇。其中上篇介绍有关中医营养学的历史发展过程，学科形成和临床应用的理论基础以及应用的原则、常用的剂型和人们关心的忌口问题等。中篇从名称、性能、应用、用法等方面介绍常用的食物和药物。下篇从临床应用的角度，以各科病症为纲，分别介绍常用食养方和食疗方的组成、制法、功效和用法，部分需特别注意使用的也列于其后。附录收载各类食品的营养价值和科学的加工烹调方法简表、营养素的功用、缺乏与过量引起的症状简表等。

由郭姣主编的《中医药营养学》共分四个部分：即总论、上篇、中篇和下篇。上篇介绍有关中医药营养学的历史、学科形成、理论基础、常用的剂型和人们关心的忌口问题等。中篇从名称、性能、应用、用法等方面介绍常用的食物和药物。下篇介绍常用食养方和食疗方的组成、制法、功效和用法。

《中医药营养学》可供药学、中药学及其相关专业使用，也可供相关人员学习了解。

总论

第一章　概论

第二章　中医药营养学的历史沿革

　一、春秋战国至秦汉时期

　二、两晋南北朝至隋唐时期

　三、宋金元时期

　四、明清时期

　五、建国以来

　上篇　中医药营养学基本理论

第一章　天人相应

第二章　阴阳五行学说

　第一节阴阳学说

　第二节五行学说

第三章　五脏中心论

第四章　生命的基本物质——气、血、津液、精

第五章　体质学说

　一、体质的形成和影响因素

　二、体质的分类和意义

第六章　性味归经理论

　一、四气

　二、五味

　三、归经

　四、升降沉浮

第七章　中医药营养学的原则

　一、预防为主

　二、辨证施食

　三、重视脾胃

　四、因人制食

　五、因时制食

　六、因地制食

　七、饮食有节

……

中篇　食养常用食物和中药

下篇　常用食养方