《商品学概论(第3版)》修订不仅对教材的内容进行了更新，同时对教材的结构、体例也进行了适当的调整和完善。其中，教材内容的更新侧重的是学科知识的准确性、可靠性和新知识、新理论、新技术、新方法的补充完善。如教材中的名词术语、概念尽可能使用相应的国际标准或国家标准，确保专业术语、概念、定义的标准化；对前两版教材中的知识性错误、文字性错误和疏漏进行了修正，对教材中的数据、材料进行了核实和修正；及时将商品学学科以及相近学科近几年的最新研究成果吸纳进教材。中国人民大学万融教授承担了主编工作。

第一章 绪论

 第一节 商品及其构成

 第二节 商品学的研究对象、内容与任务

第二章 商品分类与编码

 第一节 商品分类概述

 第二节 商品分类的原则和方法

 第三节 商品分类标志

 第四节 商品代码和商品编码

 第五节 商品条码

 第六节 商品目录与商品分类编码标准

第三章 商品的组成与性能

 第一节 食品商品的组成、性能和安全

 第二节 衣着商品组成与性能

 第三节 电子商品的性能

 第四节 现代办公用品的性能

 第五节 日用商品的成分与性能

第四章 商品质量与质量管理

 第一节 质量与商品质量

 第二节 商品质量的基本要求

 第三节 影响商品质量的因素

 第四节 商品质量管理

第五章 商品标准化与合格评定

 第一节 标准与标准化

 第二节 商品标准及其内容

 第三节 商品质量法规

 第四节 合格评定

第六章 商品检验与质量监督

 第一节 商品检验的内容和程序

 第二节 商品质量检验的方法

 第三节 商品品级

 第四节 商品质量监督

第七章 商品包装

 第一节 商品包装概述

 第二节 商品包装材料、种类与特性

 第三节 商品包装技法与包装法规

 第四节 商品标签与包装标志

 第五节 商标

第八章 商品储运的质量保持

 第一节 商品储运中的损耗与质量劣变

 第二节 商品储运养护的技术方法

 第三节 储运商品的质量管理

第九章 商品、资源与环境

 第一节 资源与环境

 第二节 商品的生命周期及其评价

 第三节 商品的生态设计与清洁生产

 第四节 环境标志与其他标志产品