所谓掌故，一般以内容生动、情节感人见长。掌故之所以不同于成语、典故，问题就在于它是以一个完整的小故事而存在的，它仅仅是一个时代瞬间的亮点，一个大故事、大事件中的精致片断。它像小巧玲珑的精美而雅致的人文镜片，启迪人生意蕴深长。

本书收录饮食掌故四百多条，分为“神话传说·源远流长”、“皇宗贵族·玉盘珍馐”、“文臣武将·美食佳肴”、“才子佳人·活色生香”、“能工巧匠·青史名扬”和“名店名人·相得益彰”六大部分。

神话传说 源远流长

 取火始祖

 饮食文明开拓者

 天下第一食蟹人

 湘妃糕

 天下第一羹

 龙须糕

 桂花鲜栗羹

 蟹黄汤包

 龙女斛珠

 金刚肚脐

 芋艿头

 无锡肉骨头

 火踵神仙鸭

 生爆鳝卷

 绍兴香糕

 小担蒸子糕

 无尾螺蛳

 陆稿荐

 镇江肴肉

 三鲜莲花酥

 砂锅炖驴肉

 “流蜞蛋”与“泥钉冻”

 南通甜炒面

 乌镇姑嫂饼

 周宁魔芋糕

 煎饼卷大葱

 云梦鱼面

 刀削面

 清明乌稔饭

 过桥米线

 蛇馍

 锅塌

 福州春卷

 孝感麻糖

 烘糕

 潮汕棵仔脯

 端午节吃透糖

 茯苓糕

 镇江伙面

 黏耗子

 枫桥白汤面

 青团

 西湖藕粉

 太湖银鱼

 神菜

 镇江的佛跳墙

 “龙戏珠”与龙池鲫鱼

 芦花鸡

 镇江三鱼

 王四酒家叫花鸡

 湖彩蛋

 西湖醋鱼

 官刀鱼

 春不老

 “大煮干丝”与“烫干丝”

 吉利虾

 八宝什锦汤

 热白豆腐

 腊味合蒸

 惠州梅菜

 鱼头火锅

 邦邦鱼

 永川豆豉鱼

 豆豉出自倒霉时

 万三蹄

 奢香玉簪

 酸汤点豆腐

 罗锅鱼片

 烧牛肉和煮鸡蛋

皇宗贵族 玉盘珍馐

文臣武将 美食佳肴

才子佳人 活色生香

能工巧匠 青史名扬

名店名人 相得益彰