对于面点的调味可分为:面团调味、馅心调味和汤料佐味。随着人们生活水平的提高,人们对于面点制作的要求也越来越高,口味也注重千变万化。由张淼担任主编编写的《面点烹饪调味料》列举了调味料在面团中的应用方法及配料120种实例,面点馅心调制40种(70种实例),汤料佐味实例30种,并详细介绍了每种面团和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。书中内容深入浅出,文字通俗易懂,实例配料翔实,操作简单易学。只要掌握了面点调味的基本规律与方法就可以在面点制作中举一反三、游刃有余地制作出可口的面点和小吃,让你一日三餐的主食不再单一,口味天天翻新!本书既适用于各类层次的烹饪技术人员,又可作为烹饪教学用书,更是家庭烹调面点的好帮手。